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N°159

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Yann et Frédéric (SI), T. Hamon, A. Rosengren, H. Pignio, O. Collin, E. Beaumard, M. d'Hainaut et G. Olivier Portraits de vignerons

Champagne Ulysse Collin

Olivier Collin, vigneron du Domaine Ulysse Collin, est grand. Grand par la taille, un bon mètre quatre-vingt-dix ! Grand par son talent de vigneron et sa connaissance intime de l’alchimie des sols et des cépages. Grand par sa générosité d’homme qui s’exprime dans le large sourire qu’il arbore en toutes circonstances. Un sourire de grand enfant heureux.   Il a accueilli Arvid Rosengren, Meilleur Sommelier du Monde 2016, dans sa propriété de Congy avec deux cuvées « Les Enfers » et « Les Roises », en millésime 2010. Ces vins sont issus de deux parcelles plantées en Chardonnay mais ayant l’... Lire la suite

Reportages

Nicolas Dubois Portraits de vignerons

Champagne Jeeper

Choix du Chardonnay, tri des raisins et sélections des meilleurs jus, vinifications sous bois et élevages en fûts, vieillissement dans une bouteille spécialement conçue, recours à une levure indigène...

Paolo Basso et Philippe Thieffry Portraits de vignerons

L’Esprit Veuve Clicquot

  Pourriez–vous définir ce qu’est pour vous l’esprit Veuve Clicquot ? En tant que responsable œnologie, ce qui définit pour moi l’Esprit Clicquot est la cuvée Carte Jaune. C’est la cuvée la plus...

Portraits de vignerons

Edouard Altermatt et Nicolas Prégat Les faces cachées de l’ICE…MAX !

  Pouvez-vous nous présenter ICEMAX en quelques mots ? C’est justement ce qui rend ICEMAX sans équivalent sur le marché des refroidisseurs. Le principe actif d’ICEMAX est simple : de l’argile...

Portraits de vignerons

Château de Tracy

Un vignoble ancestral Le Château de Tracy appartient à la même famille depuis le XIVe siècle. Un manuscrit daté de 1396, conservé dans les archives de la propriété, fait état de l’achat de Champs...

Portraits de vignerons

Château Pipeau

Au cœur du vignoble de Saint-Emilion, la famille Mestreguilhem a établi son vignoble dès 1929. Parties de 7 hectares, les générations successives ont agrandi le patrimoine viticole qui atteint...

Nelson Chow entouré de Dominique Galineau et sa femme. Portraits de vignerons

Vignobles Michel Galineau & fils

Le domaine familial qui couvre aujourd’hui 55 hectares est situé à Pellegrue, à l’extrême Est de la Gironde dans l’Entre-Deux-Mers, à 25kms de Saint Emilion. Il profite de sols argilo-calcaires et...

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