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M. Chen et S. Toutoundji Nos dossiers

La région du Ningxia en Chine, un nouvel eldorado du vin pour Stéphane Toutoundji, « flying winemaker» bordelais

Peu peuplée et hébergeant une importante communauté de musulmans Hui, la région du Ningxia située presque au centre de la Chine à 2 000 m d’altitude a bien des atouts pour la viticulture : ses sols sont protégés des vents d’ouest par les montagnes du Helan et irrigués par le Fleuve Jaune, tandis qu’un fort ensoleillement et une différence de température entre le jour et la nuit sont favorables à la maturité des raisins. Si des vignobles s’y sont implantés à la fin des années 70, son vrai démarrage date de 2005 et le Ningxia compte dix ans plus tard 35 000 ha de vignes et 184 domaines... Lire la suite

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Vallée de la Marne Nos dossiers

Vallée de la Marne

Au sein de la région de Champagne, la vallée de la Marne s’étend de Tours-sur-Marne à Château-Thierry, à cheval sur les départements de la Marne, de l’Aisne, jusqu’aux limites de la Seine-et-Marne....

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Les nouveautés bières

Bieroteca by Provintech Fabricant de caves à vin sur-mesure, Provintech diversifie son offre et propose à présent une Bieroteca, cave à bière sur-mesure. La toute première, spécialement conçue à...

Le Mâconnais vu du ciel Nos dossiers

Le vignoble de Bourgogne et ses climats

Le vignoble de Bourgogne, territoire au patrimoine inégalable est idéalement situé, dans le quart nord-est de l’Hexagone ce qui le place, également, à proximité des grandes capitales européennes....

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Le Bag in Box*

Au début des années 80, qui aurait pu imaginer le fabuleux développement du vin en boîte et son succès 30 ans après ? Encore inexistant au début des années 2000, le format Bag in Box a poursuivi...