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Nicolas Dubois Portraits de vignerons

Champagne Jeeper

Choix du Chardonnay, tri des raisins et sélections des meilleurs jus, vinifications sous bois et élevages en fûts, vieillissement dans une bouteille spécialement conçue, recours à une levure indigène propre…, tels sont quelques-uns des éléments du fameux « Goût Jeeper ».   Quand Myriam et Nicolas Dubois ont repris le Champagne Jeeper, en 2009, ils avaient un projet simple, mais ambitieux : élaborer un Champagne au goût unique, capable de rivaliser avec les cuvées les plus prestigieuses, et être présents sur les plus belles tables du monde. Huit ans plus tard, ce projet est en partie... Lire la suite

Reportages

Portraits de vignerons

Rencontre avec Guillaume Deglise directeur général de Vinexpo

A quelques mois du salon, comment se présente Vinexpo Bordeaux 2017 ? Le salon se déroulera sur 4 jours, un format qui sera plus intense. Aujourd’hui il faut aller vite et à l’essentiel. C’est dans...

Paolo Basso et Philippe Thieffry Portraits de vignerons

L’Esprit Veuve Clicquot

  Pourriez–vous définir ce qu’est pour vous l’esprit Veuve Clicquot ? En tant que responsable œnologie, ce qui définit pour moi l’Esprit Clicquot est la cuvée Carte Jaune. C’est la cuvée la plus...

Portraits de vignerons

Château Croix de Labrie

C’est au mois d’octobre dernier que Arvid Rosengren, Meilleur Sommelier du Monde 2016, a découvert avec émotion le Château Croix de Labrie et les mosaïques de terroir de son vignoble-jardin cultivés...

Nicolas Dubois Portraits de vignerons

Champagne Jeeper

Choix du Chardonnay, tri des raisins et sélections des meilleurs jus, vinifications sous bois et élevages en fûts, vieillissement dans une bouteille spécialement conçue, recours à une levure indigène...

Hervé Gouin & Arvid Rosengren Portraits de vignerons

Château Mouton Rothschild, Château Clerc Milon

C’est par une douce matinée d’automne et en pleine période de vendanges que Arvid Rosengren, Meilleur Sommelier du Monde 2016, a été reçu au Château Mouton Rothschild pour une dégustation comparative...

Portraits de vignerons

Edouard Altermatt et Nicolas Prégat Les faces cachées de l’ICE…MAX !

  Pouvez-vous nous présenter ICEMAX en quelques mots ? C’est justement ce qui rend ICEMAX sans équivalent sur le marché des refroidisseurs. Le principe actif d’ICEMAX est simple : de l’argile...

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