Concours Île Maurice
En poste au Saint-Régis, l'un des palaces de l'île, il a remporté la troisième édition de ce concours organisé par l'ASIM. Une association nationale qui va solliciter le statut de pays observateur au sein de l'Association de la Sommellerie Internationale.
L'Association des Sommeliers de l'Ile Maurice (ASIM) poursuit depuis quelques années un vrai travail de fond en faveur du développement de ce métier au cœur de l'océan indien. Si cela se traduit par des actions de formation au sein même des nombreux établissements de prestige qui parsèment la côte, le vrai temps fort est constitué, tous les deux ans, par le concours du Meilleur Sommelier de Maurice. Une épreuve au palmarès de laquelle Vikram Sundhoo vient de rejoindre
Pascaline Chettiar sacrée en 2010 et Jorald Julie en 2012.
Jorald Julie, 'champion' sortant, a salué la performance de Vikram Sundhoo, son successeur.
Sous la présidence de Jérôme Faure, l'ASIM avait organisé une première sélection réunissant uniquement des sommeliers mauriciens. Ils étaient 22 et seuls les 6 premiers ont été retenus pour la demi-finale organisée à l'école hôtelière Sir Gaetan Duval. «Quatre épreuves écrites et autant d'ateliers ont permis alors aux trois meilleurs de se mettre en valeur et de disputer la finale, l'après-midi, dans le cadre prestigieux du château de Labourdonnais», explique Jérôme Faure, par ailleurs chef sommelier du groupe Constance.
Pour donner une vraie crédibilité, l'ASIM qui a calqué ses statuts sur ceux de l'UDSF, a également fait appel à des sommeliers français qui interviennent dans les jurys régulièrement. David Biraud et Antoine Woerlé ont ainsi apporté leur expertise dans le contenu des épreuves comme dans l'organisation des ateliers de la finale qui réunissait Vikram Sundhoo (Saint-Régis), le futur vainqueur, mais aussi Cheryline Coulon (Constance Le Prince Maurice) et Jeff Thome Luciano (Scott). Dégustation commentée, accord mets et vins, décantage et service, connaissance du cigare et des vins doux naturels ont permis à chacun de mettre en valeur connaissances et savoir-faire. Et donc à Vikram de s'imposer et de remporter le titre mais également le prix qui l'accompagne: en l'occurrence un voyage en France et un séjour dans les domaines d'Olivier Decelle à Saint-Emilion et à Maury qui lui a été remis par Nicolas Raffy, directeur et vinificateur à Mas Amiel. De quoi lui permettre de découvrir des vignobles qu'il connaît seulement au travers de dégustations et de photos.
L'ASIM, elle, poursuit son développement et Jérôme Faure sera présent à Vinexpo, en juin 2015, pour présenter son association au cours de l'assemblée générale de l'A.S.I. «Notre but est de faire la preuve de notre sérieux et du travail accompli depuis plus de cinq ans pour renforcer la place de la sommellerie dans nos établissements. Le statut de pays observateur nous permettra en particulier de présenter un candidat au concours Asie-Océanie à l'automne prochain.»
Jean Bernard
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