La jeune cheffe étoilée Kelly Rangama prendra la suite de Florian Barbarot à La Table des Chefs à Reims, dès le 30 novembre prochain.
Décorée d’une étoile Michelin pour son restaurant Le Faham, situé dans le quartier des Batignolles à Paris, Kelly Rangama propose pendant trois mois une expérience innovante et un voyage aux confins des Outre-mer autour de son univers culinaire moderne et des cuvées G.H. Mumm.
C’est Raimonds Tomsons, élu Meilleur Sommelier du Monde ASI en février 2023, qui signe la carte des champagnes et des vins de la Table des Chefs toute l’année. Une association de savoir-faire d’excellence qui fait écho à celui que cultive la Maison Mumm depuis près de deux cents ans et qui illustre sa capacité à innover tout en préservant son héritage.
Kelly Rangama offre une vision singulière de la gastronomie, empreinte de voyages des Antilles à l’Océan Indien, qui vient s’accorder au caractère innovant de la Maison Mumm. Tout en recherchant un équilibre avec les différentes cuvées, son menu gastronomique aux accents ultra-marins - en 3, 4 ou 6 séquences - est une expérience unique et fait résonner en un accord parfait, les richesses du terroir.
« Je suis une passionnée de champagne. J’ai eu un coup de cœur pour la Maison Mumm qui est en constante recherche d’innovation pour créer et assembler ses cuvées. Nos deux univers se répondent parfaitement. C’est la première fois que la Maison Mumm collabore avec une femme chef et c’est autant un honneur pour moi qu’un défi pour me surpasser ». — Kelly Rangama.
La Table des Chefs
31 rue du Champs de Mars - 51100 Reims
Pour réserver :
www.mumm.com/fr-fr/la-table-des-chefs-mumm
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