2020, un millésime intense et concentré. L'été chaud et sec jusqu'en septembre donne de petites baies avec une peau épaisse et peu de jus. Il aura fallu un élevage précis en barriques pour dompter la puissance tannique de ce millésime exceptionnel.
Robe : rouge intense, soutenue, avec des reflets violacés.
Nez : fruits rouges et noirs, soutenu par des notes torréfiées de grand café (moka, arabica) puis sur les épices, poivré, tabac brun. Belle complexité.
Bouche : vin élégant et racé, bien équilibré. Côté très charmeur, notes de réglisse, de la fraîcheur, tannins fondus.
Accord : lièvre à la royale.
Commentaire : coup de cœur, un vin magnifique !
Robe : brillante, pâle.
Nez : notes intenses de buis, agrumes, arômes floraux, tilleul, acacia Belle complexité au nez, notes d'ananas après aération.
Bouche : belle fraîcheur sur les fruits exotiques avec une attaque très minérale et une belle acidité. Une finale sur le fruit, longue et intense.
Accord : bar grillé à la plancha.
Commentaire : coup de cœur.
Robe : pourpre, dense aux reflets violacés.
Nez : subtil et agréable, sur des notes de petits fruits noirs (mûre, prune), puis de délicats arômes d'épices.
Bouche : élégante et raffinée, sur de subtiles notes fruitées, bien structurée et dense.
Accord : un chapon rôti.
Commentaire : un flacon de toute beauté, avec un beau potentiel de garde.
Robe : brillante, pâle.
Nez : notes intenses de buis, agrumes, arômes floraux, tilleul, acacia, belle complexité, notes d'ananas après aération.
Bouche : belle fraîcheur, fruits exotiques, belle attaque, très minérale, bonne acidité. Une finale sur le fruit, belle longueur.
Accord : carpaccio de saint-jacques.
Commentaire : un vin au plaisir immédiat.
Robe : or pâle brillante.
Nez : fin et intense, sur de délicieuses notes de fruits à chair blanche (pêche, fleurs d'acacia) et d'épices.
Bouche : exquise, intense, concentrée, délicatement parfumée, on retrouve l'acacia, l'aubépine, et les fruits à chair blanche. Attaque vive et intense soutenue par une belle acidité et un joli gras.
Accord : risotto aux truffes.
Commentaire : un vin incroyable.
Nous sommes à Mareuil-sur-Aÿ, au sud-est de la Montagne de Reims, où Pierre Philipponnat...
La propriété de Chambrun a été créée dans l’entre deux guerres par la famille Chollet.
