Le Château de Saint-Pey fait partie de ces maisons où le savoir-faire se transmet avec passion. À quelques minutes de Saint-Émilion, sur la commune de Saint Pey d’Armens, le Château de Saint-Pey s’étend sur 20 hectares avec un patrimoine viticole qui s’étend sur 17 hectares, tenu par deux propriétaires passionnés, Frédéric Stévenin et Clarence Grosdidier.
Depuis sa création, Château de Saint-Pey s’est démarqué par la qualité de son vin. Les propriétaires apportent le plus grand soin à la culture de la vigne et à la vinification. Le sol, sableux en surface puis limoneux, est d’origine calcaire et argilo-calcaire et reflète le terroir de Saint-Émilion. La vigne, âgée de 40 ans en moyenne, produit des vins composés à 80 % de Merlot, 15 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon. Cette qualité et cette régularité ont permis aux vins du Château Saint-Pey de se bâtir une notoriété au niveau international et de régulièrement être félicités lors de concours internationaux.
« Le respect de l'environnement fait partie intégrante de notre philosophie. Nous nous attachons à travailler le sol par labour, favorisant un enracinement plus profond de la vigne, témoignage de l'expression de notre terroir. Nous limitons les traitements à leur stricte nécessité. Nos choix sont basés sur l'observation et sur le cycle végétatif de la vigne. Comprendre le terroir et s'y adapter pour le révéler est notre enjeu premier, » expliquent les propriétaires Frédéric Stévenin et Clarence Grosdidier.
Parce qu’un bon vin commence par un fruit sain, Château de Saint-Pey a fait l’acquisition d'une parcelle travaillée en agriculture "bio" de 1,5 ha. Peut-être qu'une nouvelle gamme de vin bio émergera de cela, sachant que le reste de la propriété est déjà en démarche biocontrôlé, une démarche raisonnée visant à réduire leur impact sur l’environnement.
Coté actus, la vigne pousse, la végétation se développe et les premières grappes apparaissent. Par chance, la vigne s'est bien remis du gel de l'année dernière. Après un millésime 2017 sans récolte à Saint Pey, 2018 est très prometteuse !
Le 26 avril dernier, a eu lieu la mise en bouteille du Château de Saint Pey 2015 qui proposera pour les amateurs et les plus épicuriens, un format bouteille, magnum et double magnum. Un vin destiné au marché français mais également à la Chine, au Japon et aux USA. De quoi ravir les palais les plus exigeants dans le monde entier. Château de Saint-Pey propose des vins universels avec un seul mot d’ordre : Plaisir, et le Goût aussi.
Pendant ce temps-là le 2016 termine son élevage en barriques. Un vin très prometteur avec de belles notes en primeur qui continue à très bien évoluer lors de son élevage. Nous avons hâte de le découvrir en bouteilles l'année prochaine.
Le terroir du vignoble du Château de Saint-Pey produit des raisins de qualité. Les sables anciens de surface bien drainés génèrent un micro-climat chaud qui favorise la bonne maturation des baies. Grâce aux argiles en profondeur, la vigne puise tous les éléments nutritifs nécessaires à l’élaboration de raisins concentrés aux arômes complexes. Ils sont toujours très colorés, avec des robes rubis à grenat, sombres et soutenues. Le bouquet est expressif et puissant, une attaque corsée, nette, une ampleur suave et un boisé dû à la barrique laissant présager d’un bon vieillissement.
Ainsi, Château Saint-Pey produit quatres millésimes, garants de la maîtrise d’un savoir-faire et de l’importance d’une matière première soignée. Le Saint-Émilion Grand Cru 2014, au nez expressif, mêlant senteurs de fruits rouges (framboise, mûre) et notes empyreumatiques, présente une bouche bien équilibrée avec des tanins fins et un retour aromatique fruité qui confèrent beaucoup d’élégance à cette bouteille.
Le Saint-Émilion Grand Cru 2015, avec une bouche plus puissante au boisé harmonieux, se termine sur une finale persistante qui vient parachever ce Château de Saint Pey 2015. Quant au Saint-Émilion Grand Cru Primeur 2016, il s'agit d'un vin d’une grande richesse aromatique, et "S" de SAINT-PEY 2015 est un Bordeaux aux notes de fruits frais avec un joli boisé qui propose un joli volume sur des tanins fins.
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