Champagne Taittinger

En juin 2025, la Maison Taittinger a inauguré la Table Polychrome dans son siège historique de Reims. Conçue comme un hommage à l’art de l’assemblage, cette table d’exception offre aux visiteurs une immersion sensorielle où chaque invité devient l’artiste de son propre assemblage.

Ici, chaque convive est invité à explorer, goûter et composer, en associant les plats imaginés par le chef Charles Coulombeau aux différentes cuvées de la Maison.
 

Cette expérience fait partie de l’offre de la Maison Taittinger qui propose également des visites de caves ainsi que le concept store Chromatique. Elle permet aussi de (re)découvrir quelques-unes des cuvées les plus emblématiques, et d'appréhender les nouvelles pépites de la Maison telles que la cuvée Comtes de Champagne 2014, disponible depuis le mois d'octobre. Grâce aux parcelles minutieusement sélectionnées dans la Côte des Blancs, ce 100 % chardonnay Grands Crus nous révèle les facettes d’une année portée sur la fraîcheur, la précision et l’énergie. Vieilli 10 ans en caves, dosé à 8-9g/l et vinifié de 6 à 8 % en barrique durant 4-6 mois, la grande intensité de cette cuvée laisse présager d'un bel avenir. 

à la dégustation

Robe : jaune or pâle, reflets dorés, cordon de bulles fines et intenses.
Nez : s’ouvre sur des arômes fins de citron confit, de poire, de fleurs blanches et de craie, avec une touche toastée subtile.
Bouche : la texture est soyeuse, portée par une effervescence délicate et une acidité parfaitement intégrée. La minéralité crayeuse typique de la Côte des Blancs structure le vin, offrant tension et longueur. La finale est pure, persistante, sur des notes d’agrumes et d’amande.
Accord : turbot rôti au beurre noisette, mousseline de chou-fleur et émulsion citronnée.
Commentaire : un grand blanc de blancs promis à une belle garde.
 

Réservations : www.book-a-visit.taittinger.fr
Par téléphone : +33 3 26 85 84 33 – Par email : polychrome@taittinger.fr – Ouvert uniquement pour le déjeuner.