Champagne Taittinger

Le vignoble de la Maison Taittinger, certifié Haute Valeur Environnementale, est dirigé depuis 2020 par Vitalie Taittinger. Il s'étend sur 288 hectares de vignes et comprend 37 crus différents.

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs puise sa force et son élégance d’un terroir d’exception, la Côte des Blancs. Situés au sud d’Epernay, ses coteaux dominent la plaine de la Champagne crayeuse. Plantée à 95 % de chardonnays, ses raisins blancs donnent naissance à des champagnes toujours millésimés, aux arômes légers et délicats, plein de vivacité.

Produite en petite quantité, la cuvée Comtes de Champagne, créée dès 1952, rend hommage aux Comtes de Champagne et plus particulièrement à Thibaud IV, dont le sceau marque tous les flacons. Quintessence du style de la Maison, elle est assemblée uniquement à partir de raisins de chardonnays issus des 5 villages de la Côte des Blancs classés Grands Crus : Avize, Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger et Oger.

Pour tirer le meilleur de chaque vigne, le travail y est manuel et s’effectue au rythme de la nature. Chaque terroir est pressuré séparément pour garder intacts les caractères de chacun, entre finesse, minéralité et puissance. Avec ces grands chardonnays, il faut savoir patienter ; le Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grands Crus repose ainsi près de 10 ans dans les crayères de Saint-Nicaise avant de voir le jour.

A la dégustation

Robe : scintillante, jaune or pâle aux reflets dorés. Belle effervescence intense et fine.
Nez : délicat, net, et précis. Les notes d'agrumes se mêlent aux saveurs briochées et beurrées.
Bouche : fraîche, vive, parfaitement équilibrée entre une belle salinité et une aromatique délicate. La finale révèle de subtiles notes d'épices, curcuma, gingembre, anis vert.
Accord : tartare de saint-jacques, caviar et safran.
Commentaire : un flacon somptueux alliant la finesse et la richesse des Grands Crus de chardonnay.

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