Champagne Boutillez Marchand

Située au cœur du village de Villers-Marmery, la maison familiale Boutillez Marchand perpétue depuis 1960 un savoir-faire unique, transmis de génération en génération. Fondée par Robert Boutillez, elle est née de sa passion pour la vigne et de son attachement à ce terroir singulier, reconnu pour la qualité exceptionnelle de son chardonnay. Au fil des décennies, la maison a su évoluer tout en préservant son âme artisanale.

Aujourd’hui, une nouvelle page s’écrit avec la naissance d’Ecrin Collection, cuvée 100 % Pinot Noir. Assemblage des vendanges 2021 et 2022, cette cuvée parcellaire du lieu-dit Les Béguines, dosée à 6g/l, est vinifiée et élevée patiemment pendant 11 mois en fûts de chêne issus de la Montagne de Reims (classée « Forêt d’Exception »), apportant aux champagnes complexité aromatique, rondeur et profondeur.

Ecrin Collection conjugue la puissance du cépage noir, l’élégance sous bois et la fraîcheur minérale propre au terroir. Cette cuvée confidentielle offre une interprétation inédite du pinot noir champenois : structuré, précis, taillé aussi bien pour la table que pour la garde.

Fidèle à l’esprit de 1960, comme son père, Marion Boutillez continue d’écrire l’histoire familiale avec passion, humilité et respect du terroir de Villers-Marmery.

à la dégustation

Robe : or pâle aux reflets argentés.
Nez : s'ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de noisette grillée et de pain d'épices, avec une touche boisée élégante.
Bouche : l'attaque est ample et ronde, soutenue par une belle structure tannique et une effervescence fine. La finale est longue, marquée par des notes toastées et une minéralité saline typique du terroir.
Accord : un champagne de caractère, idéal pour accompagner des mets riches et savoureux (une viande rouge, une souris d’agneau…).

www.champagne-boutillez-marchand.fr