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Le domaine du Grand Tinel et le domaine de Saint-Paul, deux propriétés distinctes, sont le fruit de deux familles castelpapales (nom des habitants de Châteauneuf-du-Pape) : Establet et Jeune. François Establet était déjà viticulteur à Châteauneuf-du-Pape au XVIIIème siècle. En 1846, Georges, l'un de ses descendants, acquiert des parcelles à La Gardiole, qui sont encore aujourd'hui au cœur de la propriété. Cette dernière s'agrandit et Charles Establet, né en 1906, est le premier à se lancer dans la vente en bouteilles. Lucien Jeune, transporteur de vin et maire de Châteauneuf-du-Pape pendant 25 ans, possédait lui aussi des vignes aux quartiers du "Boucou", "Pied Redon" et "Les Relagnes".Dans les années 60, Pierre-Elie Jeune épouse Christiane Establet, ce qui permet d'unir les deux propriétés et donne naissance au Domaine du Grand Tinel en 1972. Une cave de 4600 hl est construite deux ans plus tard. Elle comprend un sous-sol pour le vieillissement en foudres et fûts de chêne, un rez-de-chaussée dédié à la réception de vendange et la vinification, un étage pour les bureaux, le laboratoire œnologique et une partie de la cuverie. Christophe Jeune et ses deux sœurs, Béatrice et Isabelle, la nouvelle génération, ont poursuivi dans la même direction avec la construction de nouveaux bâtiments pour agrandir les bureaux, accueillir une salle de dégustation, un local de mise en bouteilles, de stockage et d'expédition.
L'histoire du Domaine de Saint-Paul est plus récente : créée en 1934, cette propriété est rachetée par Charles Establet en 1958, puis par Christiane et Pierre-Elie Jeune en 1970. Son expansion passe par l'aménagement d'une cave de stockage, suivie par la construction d'une cave de vinification et d'une chaîne d'embouteillage.
La dénomination Domaine de Saint-Paul apparaît sur l'étiquette en 1998. Vient ensuite la création d'une salle de dégustation et de vente aux particuliers. Leurs enfants investissent ensuite dans des cuves en bois et un chai de vieillissement en demi-muids et foudres de chênes.
On retrouve la même exigence dans les deux propriétés, même si la culture et la vinification diffèrent en fonction des caractéristiques des vins : la culture raisonnée est de rigueur, avec une utilisation limitée des produits phyto-sanitaires, la vendange est manuelle, l'élevage est 100% en bois de chêne pour le Grand Tinel, partiellement pour Saint-Paul où une partie de la récolte est stockée en cuves inox pendant quelques mois.
Le Domaine du Grand Tinel produit un Châteauneuf du Pape blanc, deux Châteauneuf-du-Pape rouges dont une cuvée prestige Alexis Establet élaborée à partir de vieilles vignes, et un Côtes-du-Rhône.Le Domaine de Saint-Paul produit deux Châteauneuf-du-Pape, dont la cuvée Jumille. Tous ces vins sont régulièrement récompensés par des médailles et bénéficient de notes élogieuses dans de nombreux guides et revues, dont The Wine Advocate, Decanter, Vino Magazine, International Wine Cellar, etc.
Membres des Vignerons Indépendants, les Vignobles Elie Jeune s.a.s. commercialisent en direct l'essentiel de leur production et participent à de nombreux salons organisés dans différentes villes. Ils seront notamment présents à Vinisud en février prochain.
Géraldine de Roques
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