Château Montdoyen, niché en Périgord sur la commune de Monbazillac, ne produit pas que de très jolis liquoreux. Car Monbazillac n’est qu’un des satellites de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Bergerac dont le potentiel est considérable et commence à être connu de quelques initiés privilégiés.
Et c’est, pour Jean-Paul Hembise, tout l’intérêt de cette appellation et de son projet que de pouvoir produire tout une palette de vins qui va des blancs secs aux rouges sans oublier les moelleux, les rosés et les liquoreux.
Le Périgord avec
«sa» Dordogne est la région de cœur de Jean-Paul Hembise dont l’autre métier l’amène pourtant à vivre dans le Nord, tout près de Lille.
«J’ai passé toutes mes vacances de jeunesse en Dordogne où mon grand-père maternel avait des propriétés d’agrément et agricoles. J’y ai réellement des attaches profondes», raconte ce passionné d’entreprise qui souhaitait acquérir, depuis de nombreuses années, un domaine viticole dans le bordelais. Alors que, ne trouvant pas ce qu’il cherchait et qu’il allait abandonner son rêve, un coup de foudre pour ce qui s’appelait alors
«Château Le Puch» - alors en déliquescence - a relancé son projet, il y a quatorze ans. Une vue à 360° sur un magnifique domaine couronné de vignes et surplombant prés et bois, un voisin fier et majestueux qu’est le Château de Bridoire, une tour très ancienne, vestige probable d’un petit château de la noblesse du Périgord, un terroir exceptionnel: tous les ingrédients d’un beau projet étaient réunis pour ce qui allait prendre le nom de
«Château Montdoyen».
Le meilleur de la technologie
et de la tradition au service
de la passion
Il a fallu, malgré tout, qu’autour de Jean-Paul Hembise, une équipe de passionnés travaille d’arrache-pied pour que le vignoble devienne ce qu’il est aujourd’hui.
Afin d’exprimer au mieux le potentiel du terroir dans sa diversité et sa complexité, une carte des sols a été élaborée selon la méthode Hérody qui a permis de définir la valeur agronomique et le fonctionnement de chaque parcelle afin de
«personnaliser» le travail et d’effectuer les apports nécessaires pour préserver et améliorer, de la façon la plus naturelle possible, la fertilité.
Le vignoble a été reconquis et replanté à 5.500 pieds par hectare comme dans les crus les plus prestigieux des voisins libournais.
Les chais ont été mis aux standards de qualité les plus élevés : cuverie inox à pigeage, pressoirs pneumatiques, pompe péristaltique.
Tout est conçu et élaboré pour que les vins de Montdoyen aient leur personnalité propre et expriment au mieux le terroir qui les a vu naître.
Le respect de la nature
Tout le vignoble est travaillé en conciliant approche bio et lutte raisonnée : désherbage mécanique, composts naturels etc…
Un feuillage haut pour mieux «nourrir» les grappes en sucres et sucs naturels, un feuillage étroit pour assurer une meilleure ventilation, des vendanges en vert : rien n’est laissé au hasard pour que chaque grain de raisin mûrisse dans les meilleures conditions.
Dernière innovation : 90 nichoirs à oiseaux sont en cours d’installation pour favorise la biodiversité et la régulation naturelle du prélèvement d’insectes.
«Pour œuvrer à l’excellence, il y a évidemment énormément de travail à tous les stades mais il est exaltant et gratifiant pour une équipe de passionnés de chercher à toujours donner le meilleur !», insiste Jean-Paul Hembise, la tête pleine de projets pour Château Montdoyen pour lequel
«il veut aller jusqu’au bout et faire la différence». Dominique Salomon
La gamme des grands vins, entre autres :
«Tout simplement»
Pour que chacun se fasse sa propre opinion... tout simplement.
Coup de Cœur du Guide Hachette.
«Divine miséricorde»
Le haut de gamme blanc sec, 50% Sauvignon blanc, 50% Sauvignon gris. Etonnant…
«Femme, je vous aime»
Le liquoreux du château. Par amour.
« Top Pic Star » par Andréas Larson,
Meilleur sommelier du Monde 2007.
Encépagement :
Pour les blancs : Sémillon, Muscadelle,
Sauvignon blanc, Sauvignon gris.
Pour les rouges: Merlot pour 65 %, Cabernet Franc pour 20%, Cabernet Sauvignon pour 10%, Malbec pour 5%
Vignobles Hembise - Château Montdoyen
AOC Bergerac et Monbazillac - Le Puch
24240 MONBAZILLAC
Tel. + 33 (0)5 53 58 85 85
Fax : + 33 (0)5 53 61 67 78
www.chateau-montdoyen.com
