Vigneron Champagne
Champagne Marquis de Pomereuil 
Vous avez dit «marquis»? Eh, oui ! Il y eut jusqu’à la Révolution, dans le village des Riceys, un marquisat, celui de la famille Pommereu. Lorsque les vignerons, regroupés dès 1922, décident dans les années soixante-dix de développer leur propre marque, ils y puisent leur inspiration et la baptisent «Marquis de Pomereuil». Depuis lors, ils ont à coeur de couvrir leur «divin marquis» de médailles. Tout récemment encore. Si le millésime 2000 de la Cuvée des Fondateurs a conquis l’or au Concours Général Agricole 2009, le champagne Rosé Brut vient de se couvrir d’argent à celui de 2010.
La maison propose deux versions de champagne rosé conformément aux deux techniques possibles en Champagne : l’assemblage et la macération. Mon premier, le rosé brut, exploite toute la puissance du Pinot Noir en le modérant d’un apport de Chardonnay (11%) et de Pinot Meunier (7%).
La couleur lui est conférée par un ajout de vin rouge à hauteur de 11 à 12%. «C’est un champagne flatteur, tout en rondeur et qui garde une certaine fraîcheur» souligne Christian Jojot, qui préside aux destinées de la marque. Mon second joue à fond la carte du terroir des Riceys et de son encépagement en Pinot Noir. La maison fait simple : il s’agit d’un 100 % Pinot Noir, à peine dosé (0,9%), un vin pour amateurs qui vieillit trois ans en cave. Le raisin, pour moitié éraflé, pour moitié en grappes entières, subit une macération courte. Les vignes destinées à produire les vins de couleur sont sélectionnées avec le plus grand soin. Trente ans de moyenne d’âge, exposition à tous les suds, rendement modéré, tri à la cueillette... «Le raisin doit être parfait» résume Christian Jojot. Quant au fameux Rosé des Riceys, sa notoriété le rend incontournable. Il a droit à ce qu’il y a de meilleur dans le parcellaire : de vieilles vignes de 50 ans d’âge et un rendement de 8 à 9 000 kg/ha. Un vin de roi !
L’histoire raconte que Louis XIV l’a découvert et apprécié grâce aux terrassiers ricetons, partis construire le Château de Versailles...
La viticulture raisonnée est à l’œuvre sur la centaine d’hectares qu’apporte une cinquantaine de vignerons. Les rares Chardonnays sont réservés à la Cuvée des Fondateurs. Elle excelle dans les grands millésimes. La preuve par l’an 2000.
Sylviane MOREAU
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