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Les Trésors des Caves de l'Abbaye de Joseph Drouhin.
La Maison Joseph Drouhin ouvrait pour la première fois, au public, son Œnothèque, à l’occasion de la 153e Vente des Hospices de Beaune. Cette Maison familiale, qui produit environ deux millions de cols, s’appuie sur un magnifique domaine de 73 ha en Bourgogne, cultivé en bio et biodynamie, et possède des caves historiques de toute beauté.
Sise en centre-ville de Beaune, au 1Cour du Parlement de Bourgogne, l’Œnothèque Joseph Drouhin, se compose d’un show-room au niveau rue et se déploie sur un hectare en sous-sol, englobant l’ancienne cave des Ducs de Bourgogne, devenue la Cave des Rois de France, qui a été reliée aux Caves de l’Abbaye attenante par les actuels propriétaires. Les unes et les autres forment un labyrinthe de galeries ponctuées de ruines archéologiques abritant de grands crus en cours d’élevage.
Le néophyte découvrira là différents vestiges dont un castrum (traduisez un mur romain), de 5 m de large et 15 m de haut, édifié par l’empereur Aurélien pour fortifier la ville. Dans d’autres caveaux ont été disposés de vieux pressoirs en bois, à vis, à roue; et dans les profondeurs des lieux reposent des trésors, des fûts de vieux millésimes, des crus mythiques tels le Clos des Mouches en Côte de Beaune, Meursault Perrières, Puligny-Montrachet les Folatières …
Six vins emblématiques sont proposés à la dégustationen fin de visite. Nous ont été servis un Côte de Beaune 2011, un vin de plaisirimmédiat; un Meursault Perrières 2005, millésime dont l’équilibre, la complexité, la finesse et la délicatesse évoquent les grandes symphonies; et un Puligny-Montrachet les Folatières 2009, un blanc crémeux, onctueux, avec un fondu aromatique exceptionnel, qualifié par tous les visiteurs de vrai régal!
En partancepour la découverte des 90 appellations Joseph Drouhin, issues des cépages Pinot Noir et Chardonnay ? Visite sur rendez-vous, prenez date.

www.drouhin.com

Tél.: 03 80 24 68 88

La Fête de la Vigne et des Terroirs Français fut annoncée par Cécile Bonnefond, présidente des Maisons de Champagne Charles et Piper Heidsieck, en clôture de la conférence de presse des Hospices de Beaune. Son objectif? Faire connaître les vins français et la filière vitivinicole à nos ressortissants afin que chacun devienne à son tour l’ambassadeur des vins «Made in France».
Parrainée par de grandes plumes comme Bernard Burtschy et Bernard Joo, des présidents comme Louis Latour et Cécile Bonnefond, des institutionnels comme Jean-Louis Salies, Yves Bénard ou Catherine Dumas, sa première édition se tiendra les 17 et 18 mai, à la fois à Paris et en province sur les routes des vins.

Cette initiative d’intérêt général vise à promouvoir une consommation responsable, le patrimoine national; à valoriser la filière qui emploie 558.000 personnes; à mettre en exergue les métiers qui l’animent, les 35.000 domaines français et 400 caves coopératives, leurs terroirs; le repas gastronomique à la française accompagné de vins d’appellation.
Cet évènement national est appelé à s’exporter pour valoriser l’image de la France, patrie de la vigne et du vin depuis des millénaires. Envie d’y participer? Consultez le site:
www.fetedelavigne.org
«La demande de vins de Bourgogne jeunes s’amplifie», nous expliquent des vignerons comme André Esmonin à Gevrey-Chambertin, des négociants comme Albert Bichot ou Patriarche. En réponse à cette tendance, Véronique Drouhin a élaboré en 2013, pour la Maison Joseph Drouhin, Laforêt Chardonnay, un bouquet d’arômes, et Laforêt Pinot Noir, un vin gourmand. Deux cuvées prêtes à boire après un an d’élevage.
Ces vins décontractés, à petits prix, font les beaux jours des consommateurs d’aujourd’hui, de New York à Moscou en passant par Londres et Paris, lesquels privilégient apéritifs et dîners improvisés avec des mets simples.

www.lagrandeepicerie.com Les Domaines changent de main à Gevrey-Chambertin. Après le rachat du Domaine Maume par le canadien Moray Tawse, propriétaire de cent hectares en Ontario, l’acquisition du Château de Gevrey-Chambertin par le Chinois Louis Ng Chi Sing qui fait sur ses tables gastronomiques à Macao une belle promotion des grands vins de Bourgogne, c’est une famille française historiquement basée en Côte de Nuits qui a repris, en fin d’année 2013, l’exploitation du Domaine Dupont-Tisserandot à Gevrey-Chambertin.

À l’initiative d’Erwan Faiveley, héritier de la septième génération, le Domaine éponyme s’est agrandi de 20 ha, produisant 20 appellations, et trois Grands Crus: Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin et Corton Le Rognet.

www.domaine-faiveley.com

Le corps professoral de School of Wine & Spirits Business du Groupe ESC Dijon-Bourgogne dans les caves de la Maison Champy.

À voir et à revoir, les Caves de la Maison Champy dessinées par Gustave Eiffel où la School of Wine & Spirits Business a reçu la presse. Le temps semble avoir suspendu son vol dans le kilomètre de caves de la doyenne des Maisons de Bourgogne au centre-ville de Beaune qui travaille toujours comme un artisan.
Créée en 1720, reprise en 1990 par la famille Meurget, cette Maison côté Domaine regagne du terrain, avec le rachat en 2010 du Domaine Laleure-Piot à Pernand-Vergelesses, en 2011 du Clos de la Chapelle à Volnay, monte en qualité côté vignoble grâce à une culture en bio et biodynamie, et redore son blason avec un nouvel habillage sorti en 2013 pour ses Premiers et Grands crus. Un nouveau souffle, une quête d’excellence perceptible dès l’accueil en cave.

www.champy.com

Le Chemin des Vignes de Claude Chapuis a été réédité. Ecrit par un vigneron d’Aloxe-Corton devenu professeur à l’ESC Dijon, passionné de la culture de la vigne, de ses rangs bien alignés, de ses terroirs millénaires et de ses vins mythiques, poète à ses heures, formidable connaisseur de ses rites et de sa science, ce livre en apprendra même aux experts. Ses pages sont un régal et se dégustent comme un grand millésime de Bourgogne (14,50 € aux Éditions de Bourgogne).

Marie-Caroline Bourrellis

Claude Chapuis