Interview Primeurs 2009
Interview de Bérénice Lurton
Présidente Crus Classés 1855 Sauternes & Barsac
«Nous avons la chance d’avoir un très grand 2009, avec de la complexité, beaucoup de charme… il est magnifique, avec déjà une explosion d’arômes même si le vin se construit pas à pas.
La décennie que l’on passe, millésime après millésime, offre de superbes vins de Sauternes et Barsac, malheureusement, les consommateurs passent à côté de grands moments de plaisirs, comme si nos vins étaient difficiles et compliqués, alors qu’ils sont sensuels, d’un bon rapport qualité/prix. Nos vins ne sont pas assez médiatisés. L’ODG Sauternes-Barsac, qui regroupe les deux appellations, a sélectionné une agence (voir encadré) pour réfléchir et trouver les moyens d’enrayer le décalage entre nos vins et l’image qu’ils véhiculent. Nous avons une image historique et nous devons conserver nos amateurs et en conquérir de nouveaux.
Les gens sont persuadés qu’ils connaissent les Sauternes, mais ils les connaissent peu ou mal et ont souvent une idée fausse de la qualité et des prix. Lorsque nous leur faisons déguster nos vins, ils adhèrent, trouvent un réel plaisir, mais dans l’année n’en achètent pas : il nous faut changer cela.
Les Crus Classés de Sauternes & Barsac communiquent beaucoup sur les accords mets et vins, particulièrement à l’attention des sommeliers, pour les aider et leur faire découvrir que nos vins peuvent jouer avec les tendances et la modernité. En mars, nous avons créé, en collaboration avec la SAQ (Canada), le premier concours intitulé «Création des Jeunes Chefs Sauternes & Barsac». Cette première édition s’est tenue au Canada, avec l’idée de reproduire cela en Asie et ailleurs. En mai, certains propriétaires étaient présents à Vinexpo Hong Kong pour faire goûter nos vins, et notamment dans le restaurant d’Alain Ducasse. Nous organisons pour le Symposium des Masters of Wine, en juin, sur Bordeaux, un déjeuner exclusivement chinois accompagné de nos Crus Classés mis en «musique» par cinq chefs : un chef, un plat.
Tout cela demande beaucoup d’organisation et de temps, mais nous permet de montrer la modernité de nos vins qui savent accompagner une multitude de plats, de cuisines et pas seulement le foie gras et les desserts… Montrer que nos vins sont un tremplin d’accès au monde des grands vins car ils ont la dimension des grands vins tout en étant accessibles et sensuels.»
Florence VARAINE
Propos recueillis auprès de Michel Garat
Ch. Bastor Lamontagne et Président
de la commission de promotion de l’ODG
Sauternes-Barsac :
«2010 sera marqué par notre nouvelle stratégie de communication et une redéfinition de la perception de nos vins liquoreux. Nous avons pour objectif premier de mobiliser la filière autour d’une nouvelle image Sauternes & Barsac, de reconquérir les acteurs qui nous aident à promouvoir nos vins avec cette notion de plaisir, d’accessibilité des liquoreux, de leur diversité. Il nous faut expliquer nos vins autrement. Le message et sa déclinaison se fera ensuite par de l’affichage, des dépliants, des dégustations notamment dans la région, des portes ouvertes puis ensuite par un plus large éventail d’opérations ciblées.»
