Pierre Jean Larraqué est propriétaire de 3 domaines au cœur du vignoble bordelais. Sa philosophie, il la cultive depuis sa plus petite enfance, durant laquelle, aux côtés de son grand-père et de son père, il apprend le métier de la vigne et du vin. Aujourd’hui à la tête de 201 hectares de vignes et du groupe familial Larraqué Vins International, Pierre Jean Larraqué transmet ses valeurs et sa philosophie du vin en apportant dans le monde, une « autre » vision des vins de Bordeaux.
Le Château le Virou, en appellation Blaye Côtes de Bordeaux, est une propriété fascinante à bien des égards. Entre histoire et modernité, ce domaine, plus grand clos viticole d’Europe clos de murs, retrace à travers ses cuvées, quatre siècles d’histoire.
Situé au cœur des Blaye Côtes de Bordeaux, sur la commune de Saint Girons d’Aiguevives, le Château le Virou s’étend sur un magnifique plateau argilo calcaire, caractéristique des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Bâtie en 1640 par les moines des Carmes Déchaussés, la propriété possède un patrimoine historique exceptionnel. Un monastère, une chapelle, des souterrains font partie de cet héritage historique qui confère au Château le Virou cette atmosphère authentique et unique.
Quatre siècles après sa création, le Virou continue d’écrire son histoire. La chapelle, située sur un magnifique plateau arboré surplombant la propriété, offre une vue exceptionnelle du vignoble et ses alentours. Aménagée avec des barriques de chêne français, la Chapelle est désormais le lieu unique de la vinification et de l’élevage de la cuvée Sublimus, Blaye Côtes de Bordeaux Blanc.
Les souterrains abritent quant à eux les chais d’élevages en barriques de Sublimus Rouge, la cuvée haut de gamme du Château le Virou. Sublimus du Château le Virou, c’est la quintessence d’un savoir-faire, le meilleur d’un terroir, la cuvée haut de gamme du domaine. Issue d’une rigoureuse sélection parcellaire, c’est dans le plus grand secret que cette cuvée poursuit son élevage dans des barriques de 400 litres pendant 24 mois dans les souterrains du Virou. Un lieu d’exception, qui perpétue la tradition de ce passage secret bâti par les moines il y a plus de quatre siècles.
La cuvée Vieilles Vignes du Château le Virou, élevée pendant 12 mois en barriques, est la cuvée emblématique de la propriété. Médaillée chaque année depuis plus de 20 ans, chaque millésime de cette cuvée est le fruit de deux années de travail dans les vignes et dans les chais.
Avec son millésime 2016, médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris et 2 étoiles au Guide Hachette, Pierre Jean Larraqué confirme le haut niveau qualitatif de sa propriété, qui figure parmi les meilleurs crus de l’appellation.
Récemment nominé dans le top 100 des châteaux qui font bouger les lignes en matière d’environnement à Bordeaux, le Château le Virou est un vignoble tourné vers l’avenir. Conscient des enjeux environnementaux, Pierre Jean Larraqué a engagé ses domaines dans la certification HVE 3, Haute Valeur Environnementale, la plus haute certification environnementale de l’Etat français issue du Grenelle de l’environnement. Cette certification atteste d’une excellence environnementale traduite par l’atteinte obligatoire des seuils de performance dans 4 domaines : la stimulation de la biodiversité pour activer une vie microbienne du sol, la gestion de la fertilisation en renforçant naturellement le vignoble qui puise dans un terroir d’exception, la stratégie phytosanitaire et la conduite d’une véritable politique de gestion de l’eau et de recyclage des eaux usées. Transmettre aux générations futures une planète saine est un devoir qui nécessite l’engagement de tous. Pierre Jean Larraqué parle de « conscience environnementale » et s’engage, à travers ses propriétés, pour la protection de la nature et le respect de l’environnement. Comme il le dit si bien : « Le futur se construit quand il franchit le temps ».
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