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Le vin en canette, le conditionnement fûté

21/05/2019

La société Cacolac Industry est installée au cœur du Bordelais, à Léognan, dans la très réputée appellation Pessac-Léognan. Connue par tous depuis notre plus tendre enfance pour une boisson lactée, elle a développé depuis 2011 un tout autre savoir-faire dans le conditionnement de vins de haute qualité en can aluminium. Cette technologie a été mise au point en s’appuyant sur l’expertise d’œnologues. Leur usine certifiée « IFS Grade A » vous garantit une qualité premium. Leur certification AB leur permet également de conditionner des vins bio.


Process

Cacolac ne prétend pas révolutionner le savoir-faire historique mais s'efforce de faire le lien entre deux univers. Ils réceptionnent les vins prémis par filtration tangentielle en citerne de 125 ou 300 hl. Une filtration sera réalisée pendant le remplissage sur 3 étages de 1.2, 0.65 et 0.40 microns afin de garantir une parfaite stabilité dans le temps. Un balayage gazeux permettant de chasser l’oxygène juste avant de fermer les canettes sera la dernière phase indispensable pour garantir l’intégrité de l’emballage.

Dans ce contexte les paramètres les plus impactants au niveau du vin pour ce type de remplissage sont le SO2 libre qui doit être inférieur à 20 ppm et le pH qui doit lui être supérieur à 3.2. Cacolac garantit par son process la stabilité de la qualité du vin jusqu'au consommateur final.

Les cans ou canettes

Deux formats de canettes sont actuellement disponibles en Europe : 200 ml pour un remplissage à 187 ml, et 250 ml. Ils ont également la possibilité d’importer des cans de 187 ml des États-Unis pour répondre aux spécificités de ce marché.

Les canettes aluminium fournies pour le remplissage du vin sont spécifiques. Elles comportent un vernis intérieur sans BPA et une épaisseur plus importante afin de prévenir au maximum les risques d’endommagement des boîtes.

Cacolac prend toutes les précautions nécessaires pour vous garantir la meilleure qualité : l’utilisation de palettes de filtration, le soutirage sous atmosphère neutre et l’inertage à l’azote permettant de chasser l’oxygène pour garantir une parfaite conservation.

Ce savoir-faire est mis au profit des acteurs du monde viticole désireux de proposer leurs vins dans un emballage moderne et nomade, respectueux du produit et de l'environnement, ciblant une nouvelle génération de consommateurs, les Millenials. Cet emballage moderne permet ainsi aux Millenials de s’initier aux plaisirs du vin loin des codes traditionnels de leurs parents à un prix raisonnable.

 

« Le vin en canette :
un packaging moderne pour une boisson traditionnelle »

• Pratique et fonctionnelle
  - Prêt à boire
  - Attractive pour une nouvelle génération de consommateurs de vin
  - Parfaite pour servir un vin frais
  - Offre une grande souplesse de design
  - Facile à transporter

• Offre une parfaite conservation
  - La can protège de l’air, de l’humidité et de la lumière
  - Le vin est isolé de l’aluminium par un vernis spécifiquement développé

• Eco-responsable
  - 100 % recyclable et léger. La canette est l’emballage le plus recyclable au monde.


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UN PRODUIT DÉJÀ BIEN IMPLANTÉ AUX USA

Le marché du vin en canette aux USA représente 45 millions de dollars selon Nielsen. Les ventes de vin en canette ont progressé de 43 % aux US de juin 2017 à juin 2018 selon BW 166. Bien que ce marché ne représente que 0,2 % des ventes total de vin aux US, il progresse très rapidement.