Nouveauté Cave à vins
EUROCAVE Professional
DES SOLUTIONS POUR LA MISE EN VALEUR
ET LE SERVICE DU VIN
Inventeur de la cave à vins, acteur majeur de l’équipement pour l’univers du vin depuis 35 ans, le groupe EuroCave s’est imposé auprès des professionnels et du grand public, en France comme dans le reste du monde, grâce à la qualité de ses produits et de ses services.
Depuis 2008, EuroCave a encore renforcé son positionnement sur le marché des CHR en créant EuroCave Professional, une structure dédiée aux professionnels, offrant à la fois une gamme spécifique de produits et un large panel de services exclusifs, et développée en collaboration étroite et privilégiée avec les MOF* sommeliers.
Des partenariats pérennes ont été établis avec deux d’entre eux: John Euvrard et Fabrice Sommier. EuroCave Professional a également soutenu le concours MOF Sommelier 2011 avec la Maison de Champagne Duval-Leroy.
Aujourd’hui, la marque signe deux gammes complètes qui apportent une réponse aux attentes des professionnels : les caves à vins de service ou de conservation et les solutions dédiées au service du vin au verre.
Sous l’impulsion d’Hervé Mao, son directeur général depuis fin 2010, EuroCave Professional ne cesse de réfléchir à davantage de maniabilité, de fonctionnalité, de technicité et de design. 9 brevets ont déjà été déposés, les récentes innovations ont été saluées lors des grands rendez-vous de la restauration ou par la presse spécialisée (ShowCave, élue Innovation de l’année 2010 par la Revue du Vin de France et DIAM), et des nouveautés sont prévues pour 2012!
Le savoir-faire historique de la marque: les armoires à vins
Fort de son expertise, EuroCave Professional a rapidement détecté que le consommateur final recherchait de plus en plus de qualité dans l’offre ‘vins’ des restaurants, c'est-à-dire des vins adaptés aux plats, servis à la bonne température de dégustation et au bon prix!
Grâce à une offre la plus complète du marché avec des caves à vins 1, 2 ou multi-températures, à la fois fonctionnelles, ergonomiques et esthétiques, les armoires EuroCave Professional apparaissent comme de véritables éléments de théâtralisation et deviennent un atout majeur pour la vente.
Le service du vin au verre: accélérateur de chiffre d’affaires
Les modes de consommation ont évolué: on boit moins mais mieux! Le client a cependant soif de conseils pour découvrir ou choisir un vin en accord avec son plat.
Le service au verre est devenu incontournable dans l’offre des restaurateurs (89% des établissements en proposent selon l’enquête nationale CHR 2010), c’est pourquoi EuroCave Professional continue d’imaginer de nouvelles solutions pour le service du vin au verre, qui aient pour vocation de mettre un terme au gaspillage et, même, de booster leur chiffre d’affaires Vins !
Selon Hervé Mao,
«le développement du CA Vins dans la restauration est important et passe, d’une part, par une offre cohérente, adaptée aux évolutions de la consommation, significative (et pas trop bas de gamme) de vins au verre; et, d’autre part, par une mise en scène des produits – également source de maîtrise professionnelle – déclenchant l’envie et donc l’achat d’impulsion.
Dans ce but, tous nos développements et nos innovations sont orientés vers la proposition de produits permettant de crédibiliser et de mettre en scène l’offre de nos clients.» En complément d’une gamme de distributeurs de vin au verre, EuroCave Professional a développé une autre solution qui privilégie le service traditionnel du vin à la table: avec Sowine Pro, plus besoin d’apporter le verre pré-rempli, vous pouvez désormais prendre la bouteille en main et servir devant les clients! En fin de service, il suffit de faire fonctionner le système de tirage au vide pour préserver les bouteilles entamées et les maintenir à température jusqu’au prochain service (jusqu’à 10 jours).
« De la vigne au raisin, du vin à la bouteille et enfin, grâce à Sowine pro, de la bouteille à la table, la chaîne n'est plus rompue ! En tant que sommeliers (…), nous apprécions plus que tout le geste du service du vin et les échanges humains que procure notre métier. C’est pourquoi nous sommes heureux d'accueillir Sowine Pro au sein de nos équipes! Service et conservation du vin dans les meilleures conditions : Sowine pro est décidément l'innovation qui garantit business et plaisir », affirme John Euvrard, MOF Sommellerie 2007 et Sommelier de Paul Bocuse de 1993 à 2008.
*Meilleur Ouvrier de France. 
EuroCave professional
24 rue Francis de Pressensé - 69100 Villeurbanne
Tél.: +33 (0) 4 72 43 39 00 - Fax : +33 (0) 4 72 43 38 99
152 rue Saint Honoré - 75001 Paris
Tél.: +33 (0)1 44 50 52 20 - Fax: +33 (0) 1 44 50 52 19
www.eurocavepro.fr
www.eurocavepro.com
