Spiritueux Cognac
GIN CITADELLE
Un Gin avec un“G” majuscule
Au cœur de la célèbre région de Cognac, en Grande Champagne, se dresse l'époustouflant domaine du Logis d'Angeac où le Cognac Pierre Ferrand est distillé. Dans ce château, les nobles alambics qui créent certains des plus beaux Cognac au monde étaient inemployés six mois par an, victimes des stricts décrets de l’AOC qui
n’autorisent la distillation du Cognac que de Novembre à Mars.
Propriétaire et président du Cognac Ferrand, Alexandre Gabriel apprécie le gin autant que le Cognac. Il a donc décidé de remettre ses alambics endormis en fonction pour fabriquer du gin durant les mois où il ne pouvait pas produire de Cognac, déterminé à créer l'un des meilleurs gins de la planète.
Pour y parvenir, le Cognac Ferrand a fouillé des archives centenaires dans la ville portuaire historique de Dunkerque, sur la côte nord de la France, site d'une forteresse - ou citadelle - qui abritait une distillerie. Là, il a trouvé et mis à jour une recette du 18e siècle exigeant un medley complexe d'épices et un alambic. Le résultat, le Gin Citadelle, rend enfin aux amateurs ce qui leur manquait: des ingrédients exotiques et une “histoire d’arômes”.
Le Gin Citadelle est un mélange unique de 19 plantes différentes, sélectionnées avec autant de soin aujourd'hui qu’ils l'étaient en 1775: coriandre du Maroc; écorce d'orange du Mexique; cardamome et noix de muscade des Indes; réglisse en provenance de Chine ; poivre cubèbe de Java; genévrier, sarriette, violette et anis étoilé de France; fenouil de la Méditerranée ; iris d'Italie; cannelle du Sri Lanka; amandes et zeste de citron d'Espagne; cassia d'Indochine ; angélique d'Allemagne; graine de paradis d'Afrique occidentale et cumin de Hollande.
« Nous sommes fiers de notre gin artisanal et de notre capacité à mettre en bouteille une tradition ancienne, explique Alexandre Gabriel. Notre gin est tout à la fois pur, frais et complexe. Il réunit les ingrédients les plus exotiques et est créé pour ceux qui aspirent au goût d'un véritable gin.»
Dominique Peyral-Bon
www.citadellegin.com
www.cognacferrand.com
