Seule interprofession des vins de champagne (ex-CICV), le Comité Champagne, organisme semi-public représentant l’ensemble des maisons et vignerons de Champagne (272 millions de bouteilles dont 50 % vendues à l’export en 2024), dont l’objectif est d’assurer l’intérêt ou l’équilibre économique de la filière champenoise, a notamment pour mission la valorisation de l’appellation. Dans ce cadre, l’interprofession a récemment lancé deux nouvelles formations à destination des professionnels de l’hôtellerie-restauration baptisées « Champagne Spécialiste » et « E-Learning Champagne ».
La première, assurée en présentiel, s’articule autour de quatre thématiques : une introduction avec les bases de la dégustation, les accords mets et champagne ou encore l’accord parfait, un atelier ludique ; le terroir champenois avec un atelier pratique baptisé Le jeu du champagne ; la méthode champenoise avec l’atelier Le chef de cave ou encore une partie conseil, service et conservation avec un atelier dédié aux cavistes. La prochaine formation présentielle à l’EVS Paris est prévue les 23 et 24 février 2026.
La seconde, « L’E-Learning Champagne », une formation en ligne gratuite qui compte plus de 5 000 inscrits depuis son lancement au printemps 2025, propose des jeux, des questionnaires, des quiz, un programme ludique et pédagogique pour apprendre les fondamentaux de l’appellation.
« Les formations en ligne permettent de former le plus de monde possible, gratuitement (…). Proposer trois niveaux permet de créer un parcours d’apprentissage pour que chacun trouve le niveau qui lui convient », explique Stéphanie Martel Carlier, responsable du service Champagne Education.
Toutes les informations sont à retrouver sur : www.champagne.education/fr
Lancé en 2020 par Axelle Oran et Charles Riveau, Wineriz propose un logiciel de gestion tout-en-un,
