Spiritueux Saint Fraigne
Lancée en 2014, la marque confidentielle est originaire d'une ferme de 23 ha, située dans les Fins Bois, au nord de Cognac, vinifiant, distillant et vieillissant sa propre production d'eaux-de-vies depuis des générations.
Riches de vieux comptes dormant dans leur chais, l'idée de créer la marque naît en 2012 afin de valoriser ce stock en créant un Cognac authentique et onctueux.
La richesse des arômes de ces Cognacs est le fruit d’une construction savante, lentement poursuivie au fil des années. Les Cognacs Pierre Lecat sont mariés en fût de 400 litres, une particularité propre à la maison qui confère au cognac des notes plus fruitées, le rend plus rond, onctueux, plus puissant en arômes.
Les Cognacs Pierre Lecat sont élaborés par la nouvelle génération qui, héritière d’un trésor de connaissances, apporte sa contribution avec passion. Sa couleur et sa limpidité nous enchantent ; au nez, ses arômes sont élégants, raffinés et d’une complexité rare ; au palais, il est très souple et possède une longueur étonnante. Se développent aussi des notes aromatiques aux nombreuses facettes qui séduisent les plus exigeants des dégustateurs.
Faire du temps son plus sûr allié, telle est la philosophie des Cognacs Pierre Lecat. Sa meilleure expressionen est le XO «Mémoire».
Sa couleur ambrée, légèrement acajou, est d’une limpidité parfaite. Au nez, ce XO révèle une grande souplesse aromatique, avec des senteurs florales délicates de jasmin et de chèvrefeuille et une discrète touche de porto et de noix. Il exhale ensuite des notes vanillées, boisées et chocolatées. Délicatement épicé, il se termine sur les fruits confits et le pain d’épices.
Comme du velours au palais, ce Cognac Pierre Lecat dévoile une harmonie parfaite des saveurs et des arômes. Très chaleureux en bouche, il témoigne d’une grande maturité et d’une belle concentration. Ce XO « Mémoire » rend hommage à l’art de la finesse et de la précision des horlogers de la famille. Il s’apprécie pur même sans être connaisseur.
Charlynne Zirah
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