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Maison Castarède, une aventure familiale !

01/16

Florence Castarède

Florence, sixième génération à la Maison Castarède, spécialiste de l'excellence. Racontez-nous son ADN.
La Maison Castarède est la plus ancienne maison de négoce d'Armagnac, fondée en 1832, toujours indépendante. Notre famille possède un château du XVIème siècle situé en plein cœur du Bas-Armagnac à Mauléon d’Armagnac dans le Gers: le Château de Manibandont le vignoble produit les cépages Folle Blanche, Ugni Blanc et Colombard.
Cela nous permet de rester maître de la production,de la distillation jusqu’au vieillissement de nos armagnacs dans des fûts de chêne de la région. Pour répondre à une clientèle internationale,nous avons ouvert un showroom en plein cœur de Paris (8e), au 140 boulevard Haussmann, clin d’œil au Baron Haussmann, sous-préfet de Nérac qui a incité nos ancêtres à s’inscrire les premiers au registre du commerce.

Vous proposez une large gamme de produits millésimés. Votre force ?
Notre collection de millésimes sélec­tionnée de génération en génération a toujours été une priorité, notre objectif étant de faire découvrir aux amateurs une palette aromatique très diversifiée pour qu’ils passent des moments exception­nels. Spécialiste du millésime depuis tou­jours, nous veillons ainsi sur une des plus importantes collections dont le plus vieux date de 1893.

En quoi les Armagnacs Castarède se distinguent-ils ?
Nos Armagnacs sont en grande majorité issus du Bas-Armagnac, terroir très prisé des connaisseurs, son terroir sableux donnant des eaux-de-vie des plus fines et fruitées.
Nous sommes présents dans plus de 50 pays dans les circuits traditionnels (res­tau­rants, hôtels, bars et cavistes). Souvent sélectionnée pour honorer les grandes tables, notre Maison défend l’art de l’élevage et commercialise ainsi ses eaux-de-vie d’assemblage au-delà du minimum de vieillisse­ment imposé par la réglementation avec un VSOP d’au moins 8 ans d’âge, un XO et un Hors d’Âge d’au moins 20 ans de vieillissement en fût de chêne. Le temps fait son œuvre…

Vous êtes depuis peu partenaire de la Maison Diva Spirit France, pouvez-vous nous en dire un peu plus ?
Depuis fin 2013, Diva France propose aux cavistes et aux restaurateurs une gamme de spiritueux triés sur le volet. Notre gamme d’Armagnacs fait partie de cette sélection depuis avril 2015 avec des nouveautés…
Grâce à sa force de vente, nous allons renforcer notre présence en France et plus particulièrement en Province. C'est une très belle opportunité pour notre Maison, nous en sommes ravis.

Des nouveautés pour 2015 ?
Depuis de nombreuses années nous organisons des évènements autour de cocktails à l'Arma­gnac. Début avril, nous avons invité des professionnels in­fluents dans notre show-room à Paris pour le lancement de notre nouveau VS. Titrant à 42,5°, il a été particulièr­e­ment apprécié des barmen. Il a la particularité d’avoir vieilli au minimum 3 ans dans nos fûts de chêne. Certains l'utiliseront comme digestif tant le caractère aromatique est déjà complexe et singulier.
De plus, nous lançons en exclusivité pour Diva France une Nouvelle Collection Brut de fût. On appelle «Brut de Fût» un spiritueux non dilué à la sortie du fût dans lequel il a été porté à maturité. Le premier fût sélectionné par la Maison Diva a été notre fût 43. Cet armagnac Brut de Fût «6 ans d’âge» est issu exclu­sivement de notre domaine. Il titre à 59°. Il est composé à 100 % du cépage Folle Blanche qui apporte fraîcheur et fruité dans les premières années de vieillis­sement en fût de chêne. D'autres fûts seront proposés en fin d'année.

Propos recueillis par Charlynne Zirah

 

— www.armagnac-castarede.fr —