Philippe Rochet est vigneron depuis 1983. Alors qu'il a participé au développement du domaine au côté de Rolland Belloc, le précédent propriétaire, pendant vingt ans, il reprend La Rose Sarron (AOC Graves) en 2008. Aujourd'hui, Philippe se prépare tranquillement à passer le flambeau, notamment à son fils Damien, ingénieur de formation.
Le Château La Rose Sarron totalise 35 hectares pour le vin rouge, dont 5 pour la seule cuvée Damien; et 10 hectares pour le blanc sec, dont 2 pour la cuvée Anaïs. Le vignoble s’assoit d’un côté sur des graves à gros galets et terres argileuses ou limoneuses pour le vin rouge; de l’autre, sur les graves siliceuses qui offrent un vin blanc d’une grande élégance. Historiquement, ce secteur était inclut dans l'appellation Sauternes jusqu'à 1939. Ce qui explique que le terroir de La Rose Sarron convient parfaitement aux blancs. «Mais les rouges s'y plaisent beaucoup», constate Philippe Rochet.
Côté vinification, Philippe Rochet dispose d'un équipement moderne. Les rouges passent 12 mois à 50 % en fût et 50 % en cuve. La Cuvée Damien, cuvée spéciale au nom de son fils, reposera 12 mois en fûts. Le blanc sec est vinifié en cuve et élevé sur lies fines pendant 4 mois, alors que la cuvée Anaïs, du nom de sa fille, est vinifiée et élevée 9 mois en fûts de chêne. Le Château La Rose Sarron produit également un blanc moelleux en Graves Supérieures et un rosé en Bordeaux Supérieur.
Philippe Rochet vend 30 % de sa production aux particuliers. Le reste est livré à des cavistes. Très peu d'export, car «je ne parle pas anglais, c'est mon fils qui s'en occupera», confie-t-il dans un sourire. Ce qui ne l'a pas empêché d'inviter l'international Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde, à venir découvrir le domaine et ses vins. Une jolie dégustation avait été prévue avec le blanc 2013 et la cuvée Anaïs 2012 et 2013; et le rouge 2011 et 2012, et la cuvée Damien 2008 et 2009.
Grâce au suivi attentif des vignes et au soigneux travail en cave La Rose Sarron obtient de beaux vins qui reçoivent d'excellents résultats aux concours et dans les guides.
Récemment encore, le rouge 2011 s'est distingué au Trophée des Grands Crus de Graves et La Rose Sarron est classé par les Premiers Grands Vins du Guide du Vin 2015.
Le Château ouvre régulièrement leurs portes aux visiteurs. Profitez-en pour venir découvrir ses vins de grande qualité à des prix tout à fait abordables!
Cuvée Anaïs 2013
Plaisant sur des notes finement boisées, vanille, beurre, note d’agrumes.
Belle riches à l’attaque, caractérisé par une belle note savoureuse et de belle fraicheur, finale assez persistante soutenue par le caractère boisé. Délicat et tendre avec souplesse.
Cuvée Damien 2009
Encre et graphite, concentrée, poivre et belle note toastée, boisé vanillé fin. Riche et volumineux, sucreux, du corps, extrait avec élégance, tanins ronds et enrobés, finale très intense et persistante. Très grand vin.
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