Portrait de vignerons Bouzy
Champagne Maurice Vesselle
Exploitation certifiée HVE
et Nouvelle Cuvée Blanc de Noirs
Une grande famille de vignerons, les Vesselle, en Champagne! Cinq générations se sont enracinées dans le terroir de Bouzy. En 1955, Maurice a inscrit son prénom sur l’étiquette de Champagne. Ses fils Didier et Thierry cultivent l’héritage familial avec ardeur et conviction. En 2013, l’exploitation a été certifiée de Haute Valeur Environnementale. Et pour la fin de l’année, le Champagne Maurice Vesselle a enrichi sa gamme d’une nouvelle Cuvée Blanc de Noirs millésimée.
Les frères Vesselle, Didier et Thierry, montrant les beaux raisins noirs de Bouzy. Cinq familles de vignerons portent le nom de Vesselle à Bouzy. Aucun d’entre eux n’ameublit aussi profondément les sols que Didier et Thierry. Ces deux frères n’hésitent pas à se définir comme
«ceux qui labourent»! Avec un vignoble situé exclusivement en Grand Cru, réparti sur Bouzy et Tours-sur-Marne, ils sont attachés à la préservation du terroir.
«Nous n’avons jamais cessé de butter les vignes en hiver, de décavaillonner au printemps, de labourer profondément pour obliger la vigne à s’enraciner durablement. Cet entretien du vignoble à l’ancienne a un intérêt écologique, il est moins polluant que les herbicides et sert de parade aux aléas hydriques. Traités de ringards hier, nous sommes aujourd’hui considérés comme avant-gardistes », explique Didier.
Côté vinification, ils ont la même volonté de bien faire, et n’effectuentpas de fermentation malolactique pour conserver fraîcheur et finesse aux puissants vins de Bouzy.
«Nous recherchons de la minéralité, vinifions par cépages, et par lieu-dits, en cuve inox thermorégulée. Notre exploitation a été certifiée de Haute Valeur Environnementale en 2013, après trois ans d’audit sur les méthodes culturales et la traçabilité des vins». De nombreuses récompenses dans des guides nationaux et internationaux permettent aux Champagnes Maurice Vesselle d’être présents sur les cinq continents. Ces frères sont reconnus pour leur importante collection de millésimes de 1976 à 2004. Le dernier-né, assemblé avec 50 % de Pinot Noir et autant de Chardonnay, vieilli huit ans sur lattes, présente une structure raffinée, une gourmandise fruitée et une minéralité fondue, idéales pour être associé à des mets iodés. Quand on leur demande quel est leur millésime préféré, ils répondent:
«Le millésime à venir!».Autre spécialité, le
Rosé Grand Cru obtenu par macération, sans ajout de vin rouge, aérien et facile à boire. Enfin la nouveauté de l’année est la
Cuvée Blanc de Noirs, millésime 2005; monocépage Pinot Noir, monoparcelle «Les Hauts Chemins» (située à l’entrée du pays). En ont été tirés des bouteilles et des magnums, une idée cadeau à retenir pour créer la surprise. Seconde inspiration originale, moins onéreuse: offrir une bouteille de Bouzy rouge, un vin au goût de cerise, toujours élaboré selon la grande tradition par Didier et Thierry Vesselle, membres de l’Académie des vins de Bouzy!
Marie-Caroline Bourrellis
Champagne Maurice Vesselle
3 rue Gambetta - 51150 Bouzy – FranceTél.: +33 (0) 3 26 57 00 81www.champagnemauricevesselle.com 
Didier et Thierry Vesselle dans leurs superbes caves en craie.
