Portraits de vignerons Suisse
Cave Jean-René Germanier
hommes de tête et vins en tête
Jean-René Germanier,
œnologue et homme politique suisse, reprend le vignoble familial, construit en 1896 par son aïeul Urbain, dès l’âge de 23 ans.
Il est la troisième génération
à succéder à la destinée
du domaine. Il est épaulé
dans sa tâche par l’œnologue
Gilles Besse, son neveu.
Installé au hameau de Balavaud à Vétroz dans le canton de Valais, le domaine s’étend sur 60 hectares en AOC Valais pour une production de 700.000 bouteilles. Les vignes de 35 ans en moyenne bénéficient d’une viticulture de pointe respectueuse de l’environnement. Jean-René Germanier et Gilles Besse estiment que la culture de la vigne doit permettre de produire le meilleur raisin possible dans le respect de la nature. Pour cette raison, ils ont été pionniers dans l'introduction il y a quinze ans de la production intégrée quigarantit une utilisation raisonnée des produits en tenant compte des facteurs naturels. Aujourd'hui, ils se placent à nouveau parmi les précurseurs, en s’orientant vers des pratiques telles que l'enherbement des vignes en vue de parvenir à terme à une production entièrement certifiée biologique. Il s'agit pour eux de l'un des enjeux les plus importants de la viticulture dans l'avenir.
Dans la lignée de leurs aïeux, Jean-René Germanier et Gilles Besse n’ont de cesse d’améliorer toujours la qualité et la prestance de leurs vins. Pour y parvenir, ils investissent régulièrement dans du matériel de production moderne. Ils ont également fait le choix de réduire le rendement de leurs vignes afin d’obtenir des vins plus concentrés. Gilles Besse travaille toujours à améliorer, tester de nouveaux assemblages.
Pour Jean-René Germanier, un vigneron doit se distinguer non par une cuvée prestige produite en quantité confidentielle mais par une qualité irréprochable sur l’ensemble de la gamme.
Preuves de la qualité des vins de la maison, les multiples médailles qui couronnent de succès le travail du binôme. Leur Cayas notamment est devenu à l’étranger le symbole du Valais viticole moderne. Leur cuvée Mitis, un vin doux fait à partir de raisins botrytisés, est également beaucoup appréciée et primée.
L’excellence de leur travail leur a valu d’être répertoriés au sein de La Mémoire des Vins Suisses, association renommée réunissant l'élite des producteurs de vins suisses. Ils y ont été représentés par le Cayas, et depuis 2013, par leur Amigne Grand Cru sèche. 60 bouteilles de chaque vin référencé par La Mémoire sont gardées dans un « trésor » où elles sont soumises à l’épreuve du temps avec l’objectif de prouver qu’ils ont la capacité de garde faisant d’eux des grands vins.
Tous les vins de la gamme font l’objet de soins précieux pour exprimer le meilleur des cépages du domaine. Les «classiques» AOC Valais, des vins de cépages, se déclinent en blanc et en rouge. Les vins «Réserves», parmi lesquels le Cayas et le Mitis, sont issus des meilleures vignes. Enfin les vins d’assemblage composent une gamme plaisir, gourmande, créée par Gilles Besse pour des moments de dégustation friands.
Un autre pan historique de l’activité de la maison est la production d’eaux-de-vie. En 1940, Francis Germanier, fils du fondateur, décide de planter la poire Williams, le terroir du Valais étant excellent pour ce fruit devenu une AOP. En 1945, un orage met à mal la totalité de la récolte. Francis décide alors de distiller les poires abîmées et ainsi est née l’eau-de-vie le Bon Père Williams, aujourd’hui encore produite par le domaine.
Une double casquette pour le domaine, comme pour Jean-René Germanier, valant à ses produits une belle réussite et un beau développement hors des frontière suisses.
Sylvia van der Velden
Cave Jean-René Germanier
Route Cantonale 285
1963 Vétroz - Suisse
Tél: 00 41 27 346 12 16
www.jrgermanier.ch
