L’histoire de Distilleries et Domaines de Provence a commencé en 1898, à Forcalquier, dans les Alpes de Haute Provence. Au fil du temps, la marque a conservé son savoir-faire, ce qui ne l’empêche pas d’innover constamment. Ici, plantes et épices sont les reines et les produits reflètent le terroir, tout en proposant quelques notes exotiques.
Aux marques qui existent depuis l’origine de la Distillerie, comme la Farigoule ou la Gentiane de Lure, se sont ajoutés notamment le Pastis Grand Cru Henri Bardouin et le Gin XII, des noms présents sur les plus belles tables de France, mais aussi auprès des bartenders les plus branchés.
Unique et authentique, le Pastis Grand Cru Henri Bardouin reflète le terroir dans lequel il s’enracine, la Montagne de Lure, au creux des Mourres. Généreux, fin et vif, il y a de la précision dans sa construction, de la rondeur dans son expression, de la richesse dans sa dégustation. Son caractère repose sur une alchimie secrète de plus de 65 plantes et épices. Certaines viennent d’au-delà des mers et des océans : anis étoilé de Chine, racine de réglisse de Syrie, fève de Tonka, mais aussi gingembre, cardamome ou encore cannelle. D’autres, comme l’armoise, portent l’empreinte de la Haute-Provence. Certaines sont même récoltées autour de Forcalquier: thym, romarin, sarriette, sauge...
Aux Distilleries et Domaines de Provence, on a fait allégeance à la nature, à l’exigence et au temps. Jour après jour, on fait la part belle aux saisons, aux savoir-faire locaux, au travail artisanal et à l’éloge du geste. C’est une synergie de sensibilités et d’expertises, stimulée par quatre Maîtres Distillateurs, qui permet d’aboutir à la précision caractéristique de la Maison.
Le Dry Gin XII décline une palette de parfums unique, composée de 12 plantes et épices soigneusement sélectionnées. Ce gin est élaboré avec 5 distillats différents : 1 distillat de gin aux 8 plantes et épices (baies de genièvre, grains de coriandre, amande douce, thym, graines de maniguette, racines d’angélique, racines d’iris de Florence, graines de cardamome), distillées toutes ensembles et 4 distillats de plantes uniques (basilic, romarin, eucalyptus, menthe).
Toutes ces distillations sont effectuées dans un alambic à colonne à plateaux en cuivre, qui permet de développer plus d’équilibre et de finesse et ainsi d’extraire les arômes qui forment la typicité du Gin XII.
C’est le juste équilibre et l’harmonie entre les différents ingrédients qui font toute sa générosité et sa singularité et lui ont permis d’être médaillé d’Or en mars 2022 au CGA Paris et par le Beverage Testing Institute 2021 aux USA.
Grâce aux produits de Distilleries et Domaines de Provence, la région des cigales est sur la bonne voie pour conquérir le monde !
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