Portrait de vignerons Gassin
Domaine Bertaud Belieu
BB, des initiales de star
Avec ses initiales emblématiques, le Domaine Bertaud Belieu a tout d’une star. Il a été le premier domaine viticole de la Presqu’île de Saint-Tropez. Son histoire, avec ses péripéties, ses hauts et ses bas, s’apparente à une saga. Depuis 2006, ses nouveaux propriétaires s’attachent à lui redonner ses lettres de noblesse.
En Provence, la vigne a été plantée dès l’antiquité par les Phocéens. Autour notamment du petit port d’Athenopolis, rebaptisé Heraclea, nom antique de Saint-Tropez. Les Romains l’ont développée, les Barbares l’ont entravée. Le vignoble tropézien renaîtra avec la contribution des moines de la Chartreuse de la Verne pour le compte du Seigneur de Bertaud. Au XIVe siècle, les vignes de la Seigneurie de Bertaud couvrent toute la presqu’île. La Révolution de 1789 confiera la destinée du Domaine à la commune de Gassin qui le morcèlera ensuite. À la fin du XIXe siècle, le Domaine Bertaud s’étend encore sur 300 hectares! Au siècle suivant, les descendants du Seigneur de Bertaud s’en séparent. En 1989, le Domaine Bertaud est rattaché au Domaine Belieu pour donner naissance à l’actuel Domaine Bertaud Belieu qui sera racheté par les actuels propriétaires en 2006.
Il s’étend désormais sur 62 ha d’un seul tenant, dont 70 % en plaine sur des sols limono-argileux et 30 % sur des coteaux au terroir schisteux-granitique, avec 45 ha en exploitation pour une production avoisinant 250 à 300.000 bouteilles. L’encépagement est typique de la Provence: Grenache, Cinsault, Tibouren, Rolle, Sémillon, Chardonnay, Clairette, Mourvèdre, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon. Le vignoble est cultivé de manière raisonnée, et les rendements sont maîtrisés par une taille appropriée.
Fabien Godrie, le Maître de Chai, a pris la relève de son père, arrivé au Domaine en 1989. Jeune ingénieur agronome certifié qui appartient à une lignée de vignerons dont il représente la 5e génération, il met tout en œuvre pour obtenir des vins de qualité. Les vendanges ont lieu aux heures les plus fraîches du petit matin, elles sont mécaniques pour que le raisin rejoigne rapidement la cave. À l’entrée, le tri est manuel. Les grains passent ensuite dans un pressoir pneumatique. Le pressurage s’effectue en mono-cépage et par parcelle. S’ensuivent macération et fermentation en cuve inox jusqu’à l’assemblage et la mise en bouteille sur une chaîne très moderne, très rapide (2.000 cols à l’heure).
Karim Jeribi
Le Rosé, au centre de la production, joue les stars, il représente 85 % des ventes du Domaine Bertaud Belieu. La tête d’affiche, clin d’œil aux origines, se nomme Heraclea, une cuvée complexe, assemblée avec Grenache, Syrah et Rolle, à laquelle sont réservés les plus beaux raisins. Plus “grand public”, la cuvée
Prestige est un « rosé de Saint-Tropez » à la robe très pâle, léger, rafraîchissant, facile à boire, élaboré à 60 % avec du Grenache à maturation courte et presse douce, qui fait son cinéma en s’exhibant en grand format (jusqu’au Mathusalem) sur les plages de Pampelonne telles que le Club 55. Enfin, la cuvée
Initiale, assemblée avec 6 cépages, un rosé à boire avec grillades et salades d’été, est un second rôle de qualité. La spécificité de ces rosés est qu’ils ont le même goût, la même fraîcheur, tout au long de l’année car ils sont tirés à la demande. Belle performance.
«Le rosé BB (prononcer bi-bi) “made in Saint Tropez” fut un des premiers à séduire à la fois New York et Las Vegas, nous confie Karim Jeribi, directeur technique, chargé également de la communication. Le Rosé doit être vu», sous-entendu: pour entretenir son image de star. Il est de toutes les fêtes, mais aussi sur les meilleures tables. En France, le Domaine Bertaud Belieusoutient l’association Les Puits du Désert et organise une soirée caritative à son profit, mais est aussi très éclectique dans le choix de ses participations: Festival de Cannes, musique classique, tournois de polo, de tennis, de golf, compétition automobile…
Le rosé BB est fan d’évènementiel, il accueille l’arrivée du Rallye des Princesses au Domaine à Gassin, désaltère le St-Tropez Tennis Classic Tour ou accompagne Alexia Barrier en mer pour la Transat AG2R jusqu’à St-Barth. Le Domaine Bertaud Belieu, qui se doit d’honorer son passé, a même déposé une marque de vêtement griffée Bertaud Belieu Saint-Tropez. Nous retenons le polo… rose!
Marie-Caroline Bourrellis
Domaines de Bertaud-Belieu
Presqu'île de St Tropez
83580 Gassin – France
Tél. : +33 (0) 4 94 56 16 83 www.bertaud-belieu.fr 
