Domaines Pedro, Château Le Meynieu : Nelson Chow en visite au cœur du Médoc

Portrait de vignerons Vertheuil-Médoc

Domaines Pedro,
Château Le Meynieu

Nelson Chow en visite
au cœur du Médoc

C’est sur la commune de Vertheuil, à proximité de Saint-Estèphe qu'est située cette charmante propriété, blottie dans la verdure, bénéficiant d'un vignoble merveilleusement exposé et planté de cépages nobles.

Jacques et Hervé Pedro, respectivement président directeur général et directeur technique, nous ont fait les honneurs du domaine. Ce duo familial au service de la vigne et du vin gère trois crus dans le respect de la tradition et avec un souci permanent de perfection, trois vignobles qui expriment la subtilité, le caractère et l’équilibre.
La subtilité, c’est Château Le Meynieu. Patrimoine classé, ce château vinicole est mentionné dans le catalogue général de l'exposition universelle de 1867 à Paris. Ses 22 hectares de vignes entourent une charmante demeure du XIXe siècle.


Jacques et Hervé Pedro

Entre cuvier moderne et chai traditionnel où sont alignées les barriques de chêne, ce Cru Bourgeois Haut-Médoc produit un vin généreux, dans le respect du fruit, très apprécié pour sa finesse et son bouquet délicat.
Le Château Lavillotte, c’est le caractère. Au début des années 60, il n’y restait plus que quelques vieux ceps au bord de l’agonie. Pourtant le terroir est magnifique, l’exposition sans pareil et le sol propice à la vigne, avec du calcaire et des cailloux. Aujourd’hui, le vignoble couvre 11 hectares plantés de cépages nobles : 72 % de Cabernet Sauvignon, 25 % de Merlot et 3 % de Petit Verdot. Il est l'objet de soins attentifs et de techniques culturales pointues. Les vignes ont 40 ans en moyenne et sont vendangées quand leurs fruits sont à maturité, avant une vinification classique. Le vin est élevé en fûts de chêne, puis mis en bouteille et conservé dans des caves souterraines admirablement conditionnées pour le vieillissement.



Nelson Chow

Château Lavillotte offre des Saint-Estèphe raffinés au bouquet opulent, riches en tanins qui se fondent en une délicieuse harmonie.

Le Domaine de la Ronceray, lui, repré­­sente l’équilibre. Situé sur un plateau au sous-sol pierreux contigu au Châ­teau Lavillotte, il est également planté de cépages nobles soigneusement sélectionnés. Il bénéficie de techniques de culture traditionnelles identiques et de la même approche minutieuse de vinification et de vieillissement. Il produit des Saint-Estèphe chaleureux, à la fois veloutés et moelleux, très recherchés pour leur élégance.

C’est dans l’extraordinaire caveau souterrain du Château Le Meynieu que Nelson Chow, président de la Hong Kong Sommeliers Association, a dégusté le Château Lavillotte 2010, et les millésimes 2000, 2005, 2009 et 2010 du Château Le Meynieu. Juste derrière la salle de dégustation s’alignent partout le long des murs d’impressionnantes rangées de bouteilles empilées les unes sur les autres, parfois jusqu’au plafond, parfois même sur plusieurs rangs, où le vin vieillit doucement. Pas une ne dépasse, elles sont rangées à la main par millésime, selon une méthode ancestrale qui n’est plus guère utilisée de nos jours en raison du temps de manipulation qu’elle exige. La beauté sans ostentation de ces caves témoigne de la passion des hommes qui officient ici.

Dominique Peyral-Bon
SCEA des Domaines Pedro

Château Le Meynieu
33180 Vertheuil-Médoc – France
Tél.: +33 (0) 5 56 73 32 10 www.domaines-pedro.fr