Sommellerie Japon
Shinya Tasaki décoré par l’Empereur du Japon
A l’occasion de l’attribution des décorations de printemps de l’année 2011, le vice-président de l’Association des sommeliers du Japon, Shinya Tasaki, a reçu la médaille au Ruban jaune, pour sa contribution à la promotion du métier de sommelier. Il en a été informé par le ministre du Travail et de la Santé Publique du Japon le 29 juin, avant d’être décoré par l’Empereur, qui l’a félicité personnellement.
La médaille au Ruban jaune est attribuée à
«ceux qui par leur diligence dans leur métier sont devenus des modèles pour le peuple». Les noms des décorés sont normalement révélés à la fin du mois d’avril. Cette année, la date avait été fixée au 29 avril, mais en raison du tremblement de terre du 11 mars, la publication officielle a été retardée de deux mois.
Shinya Tasaki est le quatrième sommelier ainsi honoré, après Katsumi Asada, Takashi Atsuta et Kazuyoshi Kogai, les anciens présidents de la JSA.
«A mes yeux, cette décoration honore moins ma personne que le métier de sommelier. Je continuerai à contribuer à la formation des sommeliers», a déclaré Shinya Tasaki, tout à la joie de cet honneur.
Désireux d’étudier la cuisine française, Shinya Tasaki est parti seul en 1977, à l’âge de 19 ans, pour la France où il a découvert le métier de sommelier et a décidé de se lancer dans cette voie. Il est rentré dans son pays en 1980. Trois ans plus tard, il remportait le Concours du Meilleur Sommelier du Japon. Il n’a eu de cesse de se perfectionner, s’étant donné le défi de remporter le concours mondial. Ce défi, il l’a réussi en 1995, lors du Concours du Meilleur Sommelier du Monde, organisé cette année-là à Tokyo.
Nul autre n’a sans doute autant contribué à promouvoir la culture et la dégustation du vin au Japon, dans les familles comme dans les izakaya, ces restaurants enracinés dans la culture japonaise. Elu à la présidence de l’A.S.I. (Association de la Sommellerie Internationale) en 2010, il œuvre désormais à la promotion du métier de sommelier, à l’amélioration des techniques et à la promotion sociale des sommeliers au niveau mondial.
Shinya Tasaki est totalement impliqué dans la préparation du concours mondial de 2013, qui aura lieu au Japon. Il continue également, au travers de conférences et via sa présence dans les médias, à transmettre, à l’échelle japonaise, le charme du vin et de la gastronomie, mais aussi des belles manières – et tout spécialement la bonne façon de servir le vin.
