Vigneron Bordelais - Pomerol
Depuis 1896, quatre générations ont oeuvré pour regrouper plusieurs parcelles sur les meilleurs terroirs de Pomerol (3 ha), Lalande de Pomerol (9 ha) et Montagne Saint-Emilion (4 ha). Lorsque nous visitons les chais, des photos des aïeuls, des vues de vendanges au château Chêne Liège dans les années d’après-guerre sont discrètes mais présentes dans les chais, par respect pour le passé et surtout pour la transmission des valeurs et de l’expérience acquise de génération en génération. Actuellement, la tête du domaine, Philippe Niarfeix, travaille avec pugnacité sur deux axes:
l’un la qualité des vins élaborés et l’autre le développement de la clientèle. Le contact direct avec cette dernière reste primordial pour lui: «C’est un travail de longue haleine et de proximité. 
Je connais l’ensemble de mes clients et j’attache beaucoup d’importance à leur accorder toute mon attention. Je les appelle directement et personnellement. Cela représente beaucoup de temps passé, mais j’aime et privilégie les rapports humains. J’ai aussi développé l’export, sur les Etats-Unis, en Amérique Latine et, depuis 1 an et demi, sur la Chine, avec une marque spécifique : «Cheval d’Or», créée en partenariat avec mon collaborateur pour le marché chinois, Monsieur Wen GUANGYIN .» (Ce nom de «Cheval d'Or», évoque pour les chinois volupté et noblesse selon les légendes des anciens.) «Sur le marché français, je reste très traditionnel avec quatre étiquettes connues et reconnues par mes clients.» commente Philippe Niarfeix.
Il est vrai que la barrique ne domine aucunement les vins du domaine. Sans doute par l’influence du père de M. Niarfeix qui l’a poussé à travailler ailleurs et dans d’autres vignobles pour mieux comprendre le travail en équipe et les techniques innovantes. Un détail qu’il a retenu pour valoriser la matière première qu’il ne cesse de travailler... «Un raisin optimum dans sa qualité ne pourra que révéler son authenticité et sa finesse... je pratique des rendements très raisonnables : 36 hectolitres à l’hectare en 2008, proche de ceux de 2009 et 2010… Une macération à froid - 0° sous azote - pour extraire le maximum d’arômes et de couleur! Succès en 2009 et 2010! Ensuite, bien évidemment la température remonte pour réaliser une fermentation rapide et complète.» Il ajoute: «Depuis quelques années, il faut utiliser nos techniques modernes de vinification, sans oublier l’expérience des anciens maîtres de chai qui sont à l'origine de nos si prestigieuses appellations transmises de père en fils. Je souhaite maintenir mes relations privilégiées avec tous mes clients : de l'amateur particulier aux étoiles du show-business».
Florence Varaine Château Chêne Liège
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