Fin 2025, au Cercle d’Aumale, la finale du 21e Master of Port a vu couronner Maxime Valery, chef sommelier exécutif de l’Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse**. Il succède ainsi à Frédéric Schaetzel, titré lors de la précédente édition.
Organisé tous les deux ans par l’Institut des Vins du Douro et de Porto, le Syndicat des Grandes Marques de Porto et l’Union de la Sommellerie Française, le concours a réuni une sélection de sommeliers venus défendre leur expertise des vins de Porto. Ils étaient vingt-sept au départ. Six ont poursuivi l’aventure après les premières épreuves, avant que trois finalistes ne se retrouvent face au jury : Logan Guignot-Trufley, Mattia Angius et Maxime Valery.
Exercices de dégustation, gestes techniques, capacité à argumenter et à s’adapter à des situations de service concrètes : la finale a laissé peu de place à l’improvisation. Conçues par Bertrand Bijasson et le comité technique, les épreuves ont mis à l’épreuve autant la précision que la maîtrise du temps et du stress.
Fort d’un parcours construit au sein de grandes tables françaises et internationales, Maxime Valery a su faire la différence par la solidité de ses connaissances et la justesse de son approche. Lors de la remise des prix, en présence des représentants des institutions du Porto et de la sommellerie française, il s’est vu remettre le trophée de Master of Port, une cave de bouteilles prestigieuses ainsi qu’un séjour dans la vallée du Douro.
Prochaine étape désormais : rendez-vous en 2027 pour la 22e édition de ce concours emblématique, véritable marqueur d’excellence dans le monde de la sommellerie.
Lors de son assemblée générale, qui s'est tenue fin mai à Cape Town...
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