Initiée avec le millésime 2018, la cuvée Margo s'inscrit dans une véritable démarche solidaire pour soutenir Margo, une jeune fille en rémission que Jean-Louis et Olivia Alloin, propriétaires de Château Petit Val, « parrainent » et suivent depuis 2016.
En appellation Saint-Emilion, cette cuvée monocépage, 100 % cabernet franc, est élevée exclusivement en amphores (6 mois) sans adjonction de soufre. De par cette parcelle argileuse, les vins offrent des notes vanillées, toastées et fruitées. Ils se boivent alors sur la jeunesse pour la pureté et la fraîcheur du fruit.
Les bénéfices générés par cette cuvée spéciale sont intégralement destinés à l'association HAGOPIG.
Robe : rubis foncé aux légers reflets tuilés.
Nez : intense et frais, typique du cabernet franc, d'abord sur des notes de fruits noirs, cassis, mûre, prune, d'épices, de tabac, évoluant sur des arômes plus frais, menthol, sauge, verveine.
Bouche : matière délicate, soyeuse, tanins fins et élégants, un vin doté d'un bel équilibre et une finale sur la réglisse.
Accord : ris de veau aux girolles.
Commentaire : un vin délicieux, sur un fruit pur et de légères notes d’évolution.
Note : 92 /100.
Robe : rubis intense aux reflets pourpres.
Nez : tout en fraîcheur, sur les petits fruits noirs frais, la cerise griotte puis le pruneau. Dans un second temps, le nez dévoile des notes florales de pivoine et de rose.
Bouche : la texture révèle une trame fraîche et une structure tannique plus dense que sur le 2019. On retrouve de jolies notes fruitées et mentholées, et une finale sur le bâton de réglisse.
Accord : un filet de bœuf.
Commentaire : un vin à garder 3-4 ans.
Note : 93 /100.
Robe : rubis intense aux reflets grenats.
Nez : premier nez sur le cacao, l’argile humide, fumé, toasté, des notes herbacés. A l’aération, le vin s’ouvre délicatement sur des parfums de café, vanille, cerise, tabac blond.
Bouche : l’attaque est délicate et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et un bel équilibre, finale saline.
Accord : magret de canard rôti, sauce cacao.
Commentaire : un millésime 2021 très réussi.
Note : 92 /100.
Robe : grenat profond et dense.
Nez : fruits noirs intenses, parfaitement mûrs, puis sur une fraîcheur terreuse, fumé, tourbé, légèrement cacaoté.
Bouche : matière fondante et veloutée. La structure tannique est dense et souple, grains de tannins fins. Finale saline, salivante et délicieuse.
Accord : marquise au chocolat noir et amandes torréfiées.
Commentaire : un vin intense et riche, tout en finesse et délicatesse.
Note : 94/100.
Nous sommes à Mareuil-sur-Aÿ, au sud-est de la Montagne de Reims, où Pierre Philipponnat...
La propriété de Chambrun a été créée dans l’entre deux guerres par la famille Chollet.
