Prince Hubert de Polignac
Robe : intense avec des teintes caramel, reflet orangé et ambré. Nez : expressif et complexe sur la noisette, le caramel, puis la poire macérée, les agrumes confits, le zeste, les fruits à coque (noisette, amande), le mentholé. Finale sur le tabac, le cacao, le poivre blanc. Bouche : attaque vive, acidité linéaire, milieu de bouche souple et tonique, et une fin de bouche saline. Equilibre et belle finesse. Accords gourmands : langouste flambée au cognac et crème de yuzu. Commentaires : beau produit, bel équilibre, laissant un palais propre.
