Robe : belle transparence, limpide. Nez : litchi, pomme, banane, riz cuit. Notes acidulées, herbacées, caramel. Bouche : très belle attaque, sur la puissance, avec une évolution marquée sur le fruit et la rondeur. Banane, citron, jasmin, notes herbacées. Belle fraîcheur, texture ample et fraîche, bel équilibre. Finale épicée (genièvre), umami. Accord : volaille macérée au miso, carottes confites, jus corsé et gingembre. Commentaire : un saké très élégant et délicat, avec une jolie complexité.
