Robe : transparente, limpide. Nez : délicat, expressif. Pain toasté, céréales toastées, noix de cajou, umami, champignon. Floral, pêche jaune, petits pois. Bouche : fraîche, équilibrée, ronde. Pain toasté, riz soufflé, sésame, lentilles, cacao, presque pâte d'amandes. Champignons, umami, herbe fraîche. Belle acidité, beaucoup de complexité. La fin de bouche développe une belle fraîcheur. Accord : sashimi d'anguille fumée. Commentaire : une belle gourmandise, avec une belle rondeur et texture.
