Robe : transparente. Nez : canne à sucre, orange amère, mirabelle, pomme, cerise kirschée. Poivre noir, réglisse, mentholé, citronnelle, floral, végétal. Bouche : fraîche, attaque puissante, jolie minéralité, belle sucrosité. Canne à sucre, mirabelle, pomme, kirsch. Finale très longue, sur une belle amertume. Accord : carpaccio de saint-jacques et radis noir ; vacherin fribourgeois. Commentaire : intense, riche, avec un fruité qui s'accorde à merveille avec l'alcool. Très équilibré.
