Robe : dense, intense, sombre. Nez : bouquet délicat, sur la pivoine et la rose. Puis arrivent les petits fruits noirs et rouges (cassis, myrtille, cerise), la réglisse, le menthol et les épices. Bouche : attaque franche et ferme. Renforcée sans dureté par des tanins soyeux, d’une grande finesse, et soulignés par une belle acidité. Accord : foie gras poêlé aux pommes. Commentaire : un modèle d’élégance et d’équilibre.
