Ville emblématique du Sud, Marseille a été choisie une nouvelle fois par SommelierS International pour servir de décor à sa dégustation des vins méridionaux, au cœur de la Villa Massalia. Le soleil présidait cette belle journée au cours de laquelle les vignerons et les dégustateurs ont pu échanger avec entrain et bonne humeur autour de cuvées arborant des robes jouant de camaïeu de blanc, de rose et de rouge.
En matinée, chaque vigneron a pu se confronter aux avis – toujours éclairés – des dégustateurs et bénéficier des commentaires que vous trouverez dans les pages suivantes. Parmi ces professionnels, nous avons eu le plaisir d’accueillir nombre de cavistes, de restaurateurs et de blogueurs.
Toujours au rendez-vous, les associations de l'Union de la Sommellerie Française étaient aussi de la partie : Alpes-Marseille-Provence, Languedoc-Roussillon Vallée Rhône-Sud, Lyonnais-Rhône-Alpes et Nice-Côte d'Azur-Provence. Et comme après l'effort, le réconfort n'est jamais très loin, les professionnels, une fois leurs fiches remplies, se sont rendus auprès des vignerons, répartis sur des stands en format salon, pour une approche plus approfondie des produits à découvrir.
Pierre Talbot a proposé pour cette journée ses foies gras haut de gamme. Servi avec les Perles de Cognac De Luze, les participants ont pu découvrir le foie gras de canard entier sublimé au 1er grand cru classé de Sauternes ou encore le foie gras de canard entier, recette de 1908 du Grand Café Castel Villeneuve-sur-Lot à la truffe noire du Périgord.
Sturia est la marque phare du premier producteur français de caviar, Sturgeon créée il y a 20 ans près de Bordeaux. Avec une production d’environ 12 tonnes vendue dans le monde entier, Sturia contribue au rayonnement de la gastronomie française à l'international. Le 24 avril, la maison a présenté son caviar vintage.
Créés à l'initiative de Madame de Pompadour en 1750, les verres Cristal de Sèvres ont depuis conquis les passionnés d’art de la table à la française : l’esthétique dans l’air du temps des pièces produites et leur élégance intemporelle s’ajoutent à un travail du cristal sans équivalent. Les différentes séries Cristal de Sèvres de verres de table partagent un aspect raffiné, sublimé par la transparence toute en subtilité du cristal employé.
Leader dans la fabrication de bouchons en liège technologiques, Diam Bouchage produit et commercialise des bouchons pour vins tranquilles (DIAM), effervescent (MYTIK) et spiritueux (ALTOP). L'entreprise a investi dans un procédé révolutionnaire, appelé procédé DIAMANT®, exploitant les propriétés du CO2 supercritique pour extraire les composés volatils du liège et éradiquer ainsi le risque de « goût de bouchon ».
Icemax est un refroidisseur de bouteilles performant et haut de gamme qui épouse parfaitement la forme de la bouteille et la conserve au frais. Bien plus qu'un refroidisseur, c'est aussi un véritable support de communication original et tendance. Merci à Nicolas Pregat qui a permis à chacun des vignerons de repartir avec ce joli écrin, personnalisé aux couleurs de SommelierS International.
Après 3 années de recherche, Michael Paetzold, œnologue, vigneron et spécialiste des process oenotechniques, et Olivier Caste, grand amateur et collectionneur, ont réussi à quantifier et mesurer l’apport d’oxygène nécessaire à l’optimisation et la libération des arômes encapsulés dans une bouteille de vin, créant ainsi l’aérateur Optiwine. La carafe de poche Optiwine se présente comme un outil de précision, créé pour permettre une dégustation longue et optimale.
Représentatifs du talent des vins du Sud de la France, et notamment ceux du Languedoc, les vins Gérard Bertrand nous ont fait découvrir leurs produits phares, pour accompagner le déjeuner. Les convives ont ainsi pu déguster la cuvée Code Rouge, un Crémant de Limoux, Château Villemajou 2012 ainsi qu’Aigle Royal Chardonnay 2015.
