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Les Grands Champagnes de Vignerons

12/15



Après la réussite de sa 1ère dégustation de Champagne à la Briqueterie, le magazine SommelierS International a pris ses quartiers au Château de Pierry, avec une dégustation des Grands Champagnes de Vignerons.

Pour cette nouvelle édition, 66 sommeliers se sont réunis auprès de 62 propriétaires afin d'échanger leurs impressions sur les 142 cuvées présentées. Présidée par Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde 2013, Fabrice Sommier, MOF Sommelier, et d'Éric Arnaud, président des sommeliers de Champagne-Ardennes, épaulé par Michel Smolarek, président des sommeliers de Bourgogne, et Michel Widehem, président des sommeliers du Nord-Pas-de-Calais Picardie, la dégustation s'est révélée riche en belles découvertes. Ainsi, les sommeliers des trois associations, mais aussi du Jura Franche-Comté, ont pu apprécier des cuvées pleines de surprises, parfois origina­les, créées par des vignerons de talent.

C'est dans l'impressionnante Galerie des Rois que les cham­pagnes ont été dégustés, dans les verres Grand Champagne soufflés-bouche, outil de dégustation idéal présenté par Lehmann Glass. Sourires, avis et discussions ont animés cette matinée, sous les regards curieux des portraits de rois accrochés aux murs.
A suivi le déjeuner où Hervé Lelarge, représentant de Diam Bouchage, a présenté les bouchons Mytik Diam, qui assu­rent un bouchage de qualité et la préservation de la netteté organoleptique des vins.

Marc Morel, traiteur bien connu des champenois, avait préparé pour cette journée spéciale des mets en parfait accord avec les champagnes présents. Les papilles se sont ouvertes avec des noix de coquilles Saint-Jacques poêlées sur un risotto crémeux de champignons du temps. Puis un dos de bar poêlé, rouelles de pommes rates aux morilles, jus de viande. Vint ensuite le fromage avec sa Mimolette de 36 mois, son gouda extra vieux de 48 mois et tête de moine. Cette ronde des saveurs prit fin avec un mille-feuille de poire caramélisée, sauce caramel au pain d'épices et glace vanille.

Cette belle manifestation s'est terminée sous les meilleurs auspices, laissant chacun rassasié de mets raffinés mais aussi de conseils de professionnels.

Sandy Bénard
Photos: Michel Jolyot
Vidéo: Lay Up Production – Xavier Paris




COLLÈGE DE SOMMELIERS

Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde
Fabrice Sommier, MOF Sommelier

Sommeliers de Champagne-Ardennes

Yves CHAPIER, Président d'honneur
Éric ARNAUD, Président
Mélina AMOSSE
Christine ARNAUD
Franck ARNAUD
Laura BEMONT
Georges BLANCK
Rodolphe CASSE
Laurine CASSE
Eric DUCHEMIN
Jean-Luc FEUTRY
Jean-Paul GANDON
Geoffrey GENDARME
Thierry GERARD
Nathalie GERARD

Jean-Luc GONOT
Walter JUNQUET
Michel LARCHEZ
Ronan LIEUGART
Nicolas MARTINET
Maurice MERESSE
Ahmed MUAS
Charline PICHON
Cédric PILOT
Nicolas RIQUET
Silvio ROUSSETTE
Jean-Luc VITOUX

Sommeliers de Bourgogne

Michel SMOLAREK, Président
Alfonse CAPRIGLIONE
Yolande COENT-MARGERIT
Regis DELORME
Nicolas DRAPIER
Ming FANG
Patrice GILLARD
Yanping GONG
Dominique JAYET
Philippe MEYROUX
Florian PERRADIN
Nicole PERREAUT
Georges PERTUISET
Fabrice PIMET
Jacky ROYET
Guillaume SAUSSERET
Tristan VARLET

Gilbert VILLERET

Sommeliers du Jura / Franche-Comté

Michelle DELAVENNE
Camille FRESSE
André GERBET
Jean-Marie GROS
Martine JOLY
Manuel LOCATELLI
Christophe MENOZZI
Jean-François MICHELIN
Claudine MILLER

Sommeliers du Nord-Pas-de-Calais / Picardie

Michel WIDEHEM, Président
Mme SAILLY
Philippe MUNOS
Gilles LEHON
Jacques MAILLARD
Mme FORTEVILLE
Mme GAUTHIER

Autres dégustateurs

Marie-Caroline BOURRELLIS, Journaliste
Hervé LELARGE, Diam Bouchage
Kirsten NEUBARTH, Diam Bouchage
 

Photos de la manifestation