SERGE DUBS
Président de l’UDSF
... premier.
La veille, l’Association des Sommeliers de Paris a fêté
dignement son 100° anniversaire grâce au travail de toute l’équipe de
l’ASP sous la houlette de son fort sympathique et chaleureux Président
Jean-Luc Jamrozik.
Le monde de la sommellerie évolue
rapidement au niveau national et international. Il nous faudra être
vigilants afin de ne perdre ni notre base ni la raison prioritaire de
l’existence de notre métier. Cela est formidable de voir que le métier
de sommelier est connu dans beaucoup de pays !
Aujourd’hui ...
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Divine Dégustation Champagne
Dégustation Prestige Champagne
... « Château des Crayères » reçoit chaque année les critiques nationales et internationales les plus élogieuses. Mais « La plus belle femme du monde ne peut donner que ce qu’elle a » et si l’on ne parvient pas à la convergence des pôles essentiels que sont la gastronomie, la sommellerie, l’hôtellerie, le feu ne prend pas ! Or, c’est toujours sous l’influence de Fabrice Mercier que naîtra l’idylle parfaite entre Didier Elena aux cuisines, Philippe Jamesse , Chef Sommelier, Patrice Willems , maître d’hôtel et lui-même. Parce que si le vin reste un plaisir en soi, son lien à la gastronomie et ...
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Un bilan positif reconnu
U.D.S.F. France
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Les nouveaux
maîtres sommeliers de l’UDSF
Cette
assemblée fut également l’occasion de remettre les diplômes de maîtres
sommeliers de l’Union de la sommellerie Française. Titre qui met en
valeur le parcours professionnel de l’impétrant.
Avec beaucoup d’émotion, Elisabeth Bouvet reçut le diplôme promis à son
époux Gérard (Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône sud), disparu en
mai dernier.
Furent également honorés, ...
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Le Japonais Kazuyoshi Kogai élu président de l’A.S.I.
A.S.I Autriche
... Kazuyoshi Kogai élu président de l’A.S.I.
Réunis en Autriche en congrès,
du 30 septembre au 2 octobre,
les représentants des pays membres de l’Association de la sommellerie
Internationale (ASI)
devaient notamment procéder
à l’élection d’une nouvelle
équipe dirigeante.
Trois ans après avoir porté
le Grec Kostas Touloumtzis
à la présidence,
l’heure était au changement.
Au terme de débats ...
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Philippe Faure-Brac
... AIR FRANCE qui faisait appel à lui pour la
sélection de ses vins. Il organise par ailleurs des soirées
dégustations tant dans son restaurant que dans des sites extérieurs en
France et dans le monde.
Les Engagements Professionnels
• Président fondateur de la section sommellerie du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » depuis 2000 • Délégué France auprès de l’Association de la sommellerie
Internationale depuis 2003 et membre du bureau international depuis
octobre 2004. • Membre du comité national de ...
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Edito de Serge DUBS
... comme la motivation, elle devient complémentaire pour l’expression d’autres métiers formidables. En exemple, les journalistes, critiques gastronomiques, cavistes, écrivains, conférenciers, restaurateurs, formateurs, agents commerciaux, amateurs éclairés, internautes… etc., dont pour certains, la sommellerie a beaucoup d’admiration. Les sommeliers bénéficiant d’une reconnaissance professionnelle soit par leur pratique professionnelle prolongée, soit par l’obtention d’un titre suite à un concours soit d’un diplôme, peuvent être sollicités ou avoir envie de s’exprimer dans une activité ...
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Trophée Ruinart 2007 du Royaume Uni
Concours Royaume Uni
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Concours sommellerie Royaume Uni
Trophée Ruinart Concours2007 du Royaume Uni
Nicolas Clerc, un Français ambitieux
Dans le sillage de Gérard Basset, Henri Chapon, Franck Massard,
Vincent Gasnier, Matthieu Longuere, Xavier Rousset, Eric Zwiebel ou
Claire Thevenot, ce professionnel formé en ...
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100 ans de l’ASP !
UDSF Paris
... de gauche à droite) Philippe Faure-Brac , Jean Frambourt et Jean-Luc Jamrozik ont tour à tour présidé l’ASP.
Un siècle d’histoire et toujours le même esprit
1907 - 2007, deux millésimes d’exception à jamais gravés dans l’histoire de la sommellerie française.
Car la belle et longue histoire fêtée mi-novembre dernier par l’ASP est aussi celle d’une profession.
Avant d’être portée sur les fonts baptismaux sous son nom connu
aujourd’hui, l’association fut d’abord l’Union des Sommeliers de Paris.
Emile Carme en fit ...
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Antoine Pétrus, lauréat du dernier Trophée Ruinart du Meilleur Jeune Sommelier de France
Concours MJSF France
... du dernier Trophée Ruinart du Meilleur Jeune Sommelier de France
Avec un nom qui évoque un cru d’exception, le jeune parisien est entré dans l’histoire en devenant le 26e et dernier vainqueur d’une épreuve qui a révélé tant de talents. En 2009, l’Union de la sommellerie française prendra le relais de la grande marque de champagne pour continuer à proposer ce concours de référence aux professionnels de moins de 27 ans.
Ruinart… La vaste cour d’honneur, les salons d’accueil et de dégustation, les crayères où le champagne prend le temps de devenir un grand vin : tous ces ...
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Concours du Meilleur Jeune Sommelier de France
Concours MJSF France
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Concours MJSF France
Concours du Meilleur Jeune Sommelier de France
L’UDSF reprend le flambeau
Jean-Pierre Steinsulz , directeur commercial de la maison Ruinart (à gauche) et Serge Dubs , président de l’Union de la sommellerie française (à droite) ont félicité le vainqueur Antoine Pétrus et déjà évoqué l’avenir avec la naissance du Trophée de l’UDSF en 2009.
« Il faut savoir accepter la décision prise par des gens qui ont fait énormément pour la ...
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