SERGE DUBS
Président de l’UDSF
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Serge DUBS
Meilleur Sommelier de France 1983
Meilleur Sommelier d’Europe 1988
Meilleur Sommelier du Monde 1989
Maître Sommelier de l’U.D.S.F.
1, rue de l’Église
68970 ...
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Divine Dégustation Champagne
Dégustation Prestige Champagne
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Dégustation Prestige Champagne
Divine Dégustation Champagne
Le 21 novembre dernier, il y avait bal organisé par “ Sommeliers International” au Château « les Crayères » et les plus belles y étaient. Entendez, en l’antre du désigné « Meilleur Palais de France et d’Europe », la dégustation hautement hédoniste, issue de la rencontre entre le maître des lieux, Didier Elena, deux fois primé comme « ...
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Un bilan positif reconnu
U.D.S.F. France
... Jean-Luc Jamrozik, Jean-Pascal Paubert,
Serge Dubs, Catherine Doré et Christian Pechoutre
ont été confirmés pour
un second mandat à la tête de l’Union.
Les nouveaux
maîtres Sommeliers de l’UDSF
Cette
assemblée fut également l’occasion de remettre les diplômes de maîtres
Sommeliers de l’Union de la Sommellerie Française. Titre qui met en
valeur le parcours professionnel ...
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Le Japonais Kazuyoshi Kogai élu président de l’A.S.I.
A.S.I Autriche
... à la tête d’une liste plus ouverte,
bénéficiait du retrait
du postulant canadien,
Jean-Yves Bernard.
C’est donc à une large majorité que Kazuyoshi Kogai, 61 ans, membre du bureau de l’ASI depuis dix ans et responsable des brigades de Sommeliers de la cinquantaine d’établis- sements de la chaîne “Prince hôtel”, au Japon, a été élu.
« Il a prôné un retour aux sources de l’esprit voulu par les créateurs de l’ASI. C’est-à-dire s’inscrire plus dans une démarche associative qu’entrepreunariale » , ...
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Château Clos Haut-Peyraguey
Vignerons Bordeaux
... présence de notes finement amères qui équilibrent la sucrosité en finale et la rendent évanescente. “ Carnet de dégustation” Jean-Marc Quarin … …Et autres dégustateurs avertis, à l’instar de Bettane & Dessauve , la Revue du vin de France, Gault Millau , les chefs Sommeliers qui poussent la complétude du plaisir plus loin encore, reliant les crus à la gastronomie…
Anne-marie NOUAILLE
Martine Langlais-Pauly Château Clos Haut-Peyraguey 33210 BOMMES-SAUTERNES
Tél. : 05 56 76 61 53
www.closhautpeyraguey.com/
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Philippe Faure-Brac
... chaque jour l’histoire de
chaque région, de chaque cépage, l’art de déguster et de parler du vin.
Paris...
Après quelques expériences dans des restaurants parisiens, il décide de
prendre son envol en 1984 en ouvrant, à 24 ans, le BISTROT DU
Sommelier*.
Dés les premiers jours d’ouverture, son restaurant a conquis les
faveurs du public, Philippe FAURE-BRAC y accueille ses clients dans une
atmosphère chaleureuse, les conseille avec soin et veille à
l’approvisionnement de la cave. C’est un Restaurant à vins, un lieu
voué à ...
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Philippe Faure-Brac
Vignerons Côtes-du-Rhône
... Portrait de Vignerons Côtes-du-Rhône
Sommelier, restaurateur, chroniqueur, auteur… Philippe Faure-Brac est désormais vigneron !
« Je voulais mettre à profit mon expérience et mon désir de partager ma passion du monde du vin, mais je voulais surtout m’appuyer sur une relation humaine forte »
Philippe Faure-Brac ...
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Edito de Serge DUBS
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Serge DUBS
Meilleur Sommelier de France 1983 Meilleur Sommelier d’Europe 1988 Meilleur Sommelier du Monde 1989
Maître Sommelier de l’U.D.S.F.
1, rue de l’Église 68970 ILLHAEUSERN
03 89 71 87 21
03 ...
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Paul Jaboulet Aîne : L’Hermitage pour blason !
Vignerons Côtes-du-Rhône
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Vignerons Côtes-du-Rhône
Paul Jaboulet Aîne :
l’Hermitage pour blason !
Sommeliers International : Jaboulet ! Une famille dont les Côtes du Rhône sont le fief,
avec l’Hermitage pour blason. A quand remonte l’histoire ?
Nicolas Jaboulet : La
maison Jaboulet a ses racines à Tain l’Hermitage depuis 1834. Elle a
été transmise de père en fils pendant ...
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Jérôme Moreau : Chance, Mémoire et Passion
Les jardins secrets du sommelier Paris
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Les jardins secrets du Sommelier Paris
Jérôme Moreau : Chance, Mémoire et Passion
Né à Charleville-Mézières, le pays de Rimbaud, de parents fonctionnaires et experts en langue de bœuf sauce gribiche comme en lapin à la moutarde, le jeune Jérôme Moreau se voit autorisé à plonger ...
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