Jean-Christophe Ollivier cultive le rêve à Genève
Sommeliers Genève
... bordelais, c’est à la préparation d’une horizontale du millésime 1947 qu’il travaille déjà pour 2008.
Hôtel Beau Rivage Tél. : 00 41 22 716 69 70
Un menu de rêve
Après la dégustation verticale, le chef Dominique Gauthier et son équipe proposeront un dîner composé pour s’accorder avec justesse aux vins sélectionnés par Jean-Christophe Ollivier.
Amuse-bouche : Tartare de Langoustine Jéroboam de champagne Deutz blanc de blanc 1998 *** Saint-Jacques de Dieppe au caviar d’Aquitaine Pouilly-Fumé 2004, Silex de Didier Dagueneau *** ...
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Millésime Bio : en route pour le succès
Salon Perpignan
... Domaine du Vieux Chêne à Camaret, (formidable rapport qualité-prix)… Ne pas manquer non plus le sylvaner grand cru du Domaine Kleinknecht, tout nouveau biodynamiste de Mittelbergheim, les merveilleux vins de pays du Comté Tolosan Domaine de Ribonnet, le classieux Bourgueil « Grand Mont » 2003 de Pierre Gauthier, le Vouvray sec 2007 du Domaine la Mabillière, le vin de table 2005 « Verre des Poètes » d’Émile Hérédia, à Naveil, dans le Loir-et-Cher, rouge qui montre que le pineau d’aunis fait partie des grands cépages… En Languedoc, il faut souligner les efforts de Louis Fabre, du Château ...
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Champagne Veuve Lanaud : Une famille passionnée
Vigneron Champagne
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« La passion est le maître mot de notre travail... ».
Il en faut en effet de la passion pour mener au sommet une marque que l’on vous a confié : Veuve Lanaud a été créée en 1919 par M. Henry-Léopold Tabourin mais c'est en 1987 que M. et Mme Gauthier ont acquit la Maison Lanaud grâce au lien d'amitié reliant les deux familles.
Les caves voûtées de la maison sur la place centrale du village datent des années 1880. Elles ont été en partie taillées dans la craie et la brique. Le vignoble, de 12 hectares, est réparti sur treize villages de la champagne ...
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Concours du Meilleur Jeune Sommelier de France Trophée Duval-Leroy
Jonathan Bauer-Monneret : de la graine de champion ! France
... en public.
En demi-finale, les
accompagnaient Alexandra Chamaleau (Restaurant Claude Darroze, à
Langon), Clio Giudici (Gidleigh Park, Angleterre), Flavie Nardetto
(Comptoir des vignes, Thizy), Jean-Marie Constantin (L’Amphytrion, à
Colomiers), Baptiste Gauthier (Relais Bernard Loiseau, Saulieu),
Jean-Baptiste Klein (L’Espérance Marc Meneau, Saint-Père-
sous-Vézelay), Romuald Le Calonnec (The Capital, à Londres), Pierre
Vila Palleja (L’Espadon – Hôtel Ritz, Paris.
Champagne Duval-Leroy
69, avenue de Bammental
B.P. 37 - 51130 VERTUS - France
Tel : 33(0)3 26 52 10 75
Fax : 33(0)2 649 99 53
Site : www.duval-leroy.com
E-mail : champagne@duval-leroy.com
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