L'Union de la Sommellerie Française en ordre de marche

UDSF Beaune

L'Union de la Sommellerie Française

en ordre de marche

Passée la finale du concours du Meilleur sommelier de France marquée par le succès de Jonathan Bauer-Monneret, les membres de l'UDSF ont préparé les temps forts de 2015 et accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs.

Raphaël Pierre Bianchetti, le président de l'association régionale de Corse était parrainé par Philippe Faure-Brac
et Jean-Luc Jamrozik. Ici, avec Michel Hermet et Michel Widehem.

Un an après leur escapade en Corse, les membres de l'Union de la sommellerie française avaient rendez-vous à Beaune pour la tenue de leur assemblée générale. Ce sont les caves de la maison Albert Bichot qui les ont accueillis. Ce jour-là, Michel Hermet, le président de l'UDSF, a mis un accent particulier sur les états généraux de la sommellerie qui se sont déroulés, depuis lors, à Nîmes.
En attendant cette seconde phase, il fut surtout question des concours, ces rendez-vous qui saluent le talent de professionnels et permettent aussi de braquer les projecteurs de l'actualité sur le métier de sommelier.
Ainsi après la finale du Meilleur ouvrier de France, début février (lire par ailleurs) le concours du Meilleur jeune sommelier de France – Trophée Duval-Leroy mobilisera les énergies dès ce mois de mars. Bénéficiant du soutien très appuyé de l'Association des sommeliers formateurs, les sélections seront marquées par une plus large participation que par le passé des élèves de mention complémentaire et de brevet professionnel. La finale, elle, devrait être organisée en juin prochain à Bordeaux dans le cadre de Vinexpo.

Les sommeliers de l'UDSF, sensibles à la question de leur association et de leur métier,
se sont largement mobilisés pour ces états généraux.

Fabrice Sommier, responsable des concours, a également évoqué la relance du Master of Port. Une phase de sélection est prévue en avril et la finale, toujours mise en scène à Paris, devrait permettre de connaître le succession de Bertrand Bijasson en octobre.

Une équipe de France pour préparer le Mondial 2016

Décidément bien chargé en rendez-vous importants, le premier semestre 2015 sera marqué par la sélection du candidat qui représentera la France au prochain Mondial programmé au printemps 2016 dans la province de Mendoza, en Argentine. «Nous avons besoin d'un Meilleur sommelier du monde, a insisté Serge Dubs, lui-même lauréat de ce concours en 1989. Il faut que ceux qui aspirent défendre les couleurs de l'UDSF s'y préparent intensément et qu'une véritable équipe de France s'organise autour de notre candidat pour l'encadrer et lui donner plus d'atouts encore.» Une idée déjà évoquée voici quelques années mais qui n'avait pas trouvé de véritable concrétisation dans les faits. Cette fois-ci, avec un budget spécifique à l'appui, l'Union a affirmé sa volonté de mobiliser aussi des énergies afin qu'Olivier Poussier, sacré en 2000 à Montréal, puisse avoir un successeur à ce niveau.
L'assemblée s'est achevée par l'accueil de douze nouveaux maîtres-sommeliers de l'UDSF. Tous ont reçu leur diplôme et surtout la grappe dorée qui symbolise ce titre des mains de Michel Hermet et Michel Widehem, le responsable de cette commission.
Il s'agit de Roselyne Aguesse (Champagne-Ardenne), Maurice Laurent et Dominique Derozier (Auvergne), Alain Chaplin et David Fontaine (Val de Loire), Cyril Jaegle et Fabrice Volpi (Monaco), Jean-Pierre Bareille (Lyon et Rhône-Alpes), Patrice Robail (Languedoc-Roussillon – Vallée du Rhône sud), Sébastien Pradal (Paris), Raphaël Pierre Bianchetti (Corse) et Carlos Claessen (Nord-Picardie).
Jean Bernard