Quand on pense au Canada on pense d'abord sirop d'érable et au froid des hivers ! Et pourtant il est un produit authentique, le “cidre de glace”, né il y a seulement quinze ans, qui est aujourd'hui le produit de terroir le plus vendu au Québec !
Neige, tel est son nom, est élaboré à partir de fruits gelés qui lui donnent en bouche cette douceur particulière des vins liquoreux. Il est élaboré avec une rigueur similaire mais au lieu de provenir du raisin, il naît de la pomme.
C’est le climat particulier de la Belle Province qui a inspiré son élaboration. Des températures hivernales extrêmes sont requises pour obtenir la concentration des sucres nécessaire à sa réalisation. Le cidre de glace est élaboré grâce à un procédé naturel très demandeur en fruits puisque pour obtenir 500 ml de Neige, il faut 7 kg de belles pommes !
Neige offre un parfait équilibre entre sucre et acidité et affiche une belle robe ambrée. On savoure pleinement la pomme fraîche avec des pointes de vanille en finale. Prêt à boire, ce cidre de glace possède néanmoins une capacité de vieillissement qui permet de le savourer pendant plusieurs années. Servi frappé (6°C), il est idéal en apéritif ou sur des fromages aux saveurs lactées et de noisette.Neige Première, l'expression directe de la pomme Macintosh fraîchement cueillie en automne. Un pur plaisir en direct du verger !
Neige Récolte d'Hiver, explosion de saveurs emprisonnées dans la pomme cueillie gelée. Concentration ultime des arômes de pomme compotée tout en rondeur.Neige a déjà gagné plus de 35 prix et médailles… Un nectar d'exception à découvrir absolument !
La Face Cachée de la Pomme
617, Route 202
Hemmingford (Québec) Canada
J0L 1H0
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