Robe : jaune pâle, brillante. Bulles fines et harmonieuses. Nez : toasté, torréfié, notes de fruits confits, fruits jaunes, pointe de noisettes, fumée. Bouche : riche, belle tension, sur les agrumes, une belle fraîcheur et acidité. Jolie salinité et minéralité. Finale longue et savoureuse. Agréable côté umami, des notes de fruits jaunes. Accord : yakitori ; carpaccio de saint-jacques. Commentaire : un joli champagne avec une très belle fraîcheur. A découvrir.
