Robe : jaune clair, limpide, brillante. Bulles fines. Nez : agrumes, fruits blancs, fraîcheur. Légèrement fumé, floral, complexe. Bouche : attaque franche, sur les agrumes. Une pointe minérale qui apporte de la fraîcheur. Un milieu de bouche avec une belle structure crayeuse. Finale riche et souple. Accord : volaille crémée, truffes blanches ; Paris-Brest à la pistache. Commentaire : un beau potentiel de garde (5-10 ans). Une très belle découverte, un travail de passion.
