Robe : dorée, pâle. Bulles fines. Nez : fin, citron confit, zeste de pamplemousse, fruits blancs compotés, fleurs blanches. Notes pâtissières, grillées, belle minéralité. Bouche : attaque fraîche, onctueuse. De la finesse alliant tension et élégance. Belles notes d’agrumes (pamplemousse, citron vert) finissant sur une amertume gourmande et des notes d’épices. Une belle profondeur. Accord : un homard accompagné de sauce à la crème safranée. Commentaire : un superbe champagne, bien abouti.
