Robe : brillante, limpide. Nez : notes fines de poire mûre, fleurs blanches, brioche fraîche, rehaussées d’une pointe minérale. Bouche : l’attaque est vive, soutenue par des bulles délicates et une belle tension. La matière est ample et crémeuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante. La finale, raffinée et persistante, dévoile des nuances citronnées et une touche saline. Accord : tartare de dorade. Commentaire : un crémant élégant et complexe, idéal tout au long du repas.
