Robe : or clair, bulles et cordon fins. Nez : brioché, sur les fruits secs, le confit d'orange, le yuzu frais. Note de sous-bois. Bouche : juteuse, acidulée, une belle patine qui offre des notes élégantes de cire d’abeille. Belle vivacité et longueur en bouche. Très bien équilibrée. Accord : bar de ligne en croûte de sel, bouillon, graines de fenouil et julienne de légumes aillés au beurre de saint-jacques. Commentaire : un champagne puissant, de grande qualité, avec de très beaux atouts.
