Spiritueux Alsace
Rencontre avec
Simone Nagel*, pouvez-vous nous expliquer l'ADN de votre distillerie ?La création de la distillerie date de 1850. Depuis 5 générations, notre savoir-faire se transmet de père en fils. Yves Lehmann, l'actuel propriétaire et distillateur, perpétue depuis sa reprise en 1982 cet héritage familial. Nous savons adapter nos produits à notre temps en les présentant dans des flaconnages design.
Notre distillerie est aujourd'hui labellisée EPV - Entreprise du Patrimoine Vivant. Ce label d’État est une distinction pour les établissements français maîtrisant un savoir-faire rare et ancestral d'excellence.
Pour élaborer un produit d'excellence tout commence avec la sélection des fruits ou de la matière première qui doivent être d'une qualité irréprochable. L'eau, elle aussi, à une grande importance. Elle doit être très pure, alors nous distillons nos produits avec de l'eau de source qui nous provient du massif des Vosges.
Nous distillons dans des alambics en cuivre de type charentais appelé alambic à la repasse. Cela signifie que nous faisons une double distillation. Nous ne gardons que le cœur de chauffe qui est mis en vieillissement – minimum 3 ans – dans des contenants différents (dame-jeanne, cuve, jarre en grès, fût...) en fonction de la qualité et de la typicité recherchées. C'est durant cette lente mutation rythmée par les saisons que nos eaux-de-vie et nos whiskies acquièrent la pureté et le bouquet qui font la renommée de la maison Lehmann.
La Poire Williams représente une grande part de marché, suivie de la Framboise et du Marc d'Alsace Gewurztraminer. Mais depuis quelques années maintenant, notre gamme de Whiskies Single Malt connaît un franc succès auprès de nos clients.
Notre première distillation de whisky date des années 2000, et c'est en 2007 que nous avons commercialisé notre premier Whisky Single Malt ORIGINE 40 %, 7 années de vieillissement en fût de Bordeaux blanc. Un an plus tard nous avons commercialisé le Whisky PREMIUM 50 % vol., 8 années de vieillissement en fût de Sauternes, depuis mars 2014, c’est le Whisky Single Malt OR 40 % vol. 7 années de vieillissement en fût (dont 6 années en fût de Bordeaux Blanc et une année en fût de Sauternes). Il a été mis sur le marché après avoir obtenu la première médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris. C'était la première fois que les whiskies français y étaient dégustés.
Simone Nagel & Yves Lehmann
En Alsace, nous avons la chance d’avoir un terroir riche et généreux pour l’orge qui est la matière première de nos whiskies, une eau pure qui provient du massif des Vosges et surtout un maître distillateur Yves Lehmann qui détient un savoir-faire transmis depuis 5 générations. Je pense que ce sont là les éléments essentiels pour élaborer un produit noble et qualitatif. En dégustant nos whiskies, vous y retrouverez ces différentes qualités qui définissent notre région: la gourmandise, la maîtrise, la richesse, la générosité, la noblesse, la gastronomie…
ORIGINE et OR se dégustent aussi bien en apéritif qu’en digestif. PREMIUM va plutôt se déguster en digestif. Ces différents whiskies plaisent également à la gente féminine!
* Compagne de Yves Lehmann et responsable marketing.
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